#RESEPLANGSUNGENAK
Masak makanan kesukaan besannya mertua suami aku kepala ayam beli setengah kilo sama balungan ayam sekilo
Ditambah blondo sisa bikin minyak kelapa kemarin
Bahan
- Balungan ayam 1 Kg
- Kepala ayam ½ Kg
- Daun Jeruk 10 lembar
- Daun salam 5 lembar
- Bawang putih 6 biji ( dicincang halus )
- Serai 1 batang ( di geprek )
- Bumbu kering yang dihaluskan ( campuran jahe, kapulaga india, kapulaga biasa, jintan, cengkeh, lada hitam, jintan putih ) 1 sdm ( Saya selalu stock ini buat bikin chai masala )
- Blondo minyak ± 250 gram
- Santan encer ± 1 liter
- Bumbu gilingan di pasar rasa Gule 2 sachet
- Garam 3 sdt
- Gula 4 sdt
- Penyedap rasa ½ sdt
Cara membuat:
- Cuci bersih tulang dan kepala ayam sampai bersih lalu rebus
- Bila sudah mendidih, buang air rebusan pertama
- Di panci lain, panaskan minyak masukkan bawang putih yang sudah di cincang dan serai, tumis sampai wangi lalu masukkan bumbu gilingan rasa gule dan bumbu rempah kering yang dihaluskan kemudian aduk rata
- Tambahkan blondo aduk sampai rata
- Tambahkan kaldu rebusan tulang ayam tadi beserta daun jeruk dan daun salam nya lalu tambahkan santan
- Terakhir masukkan tulang dan kepala ayam, masak sampai mendidih sambil di aduk agar santan tidak pecah
- Bila sudah mendidih, matikan kompor lalu masukkan gula, garam dan penyedap, koreksi rasa bila dirasa kurang asin atau manis silahkan ditambah gula atau garam
Sajikan…
Gak tau dah ini apa namanya, tapi enak buat sarapan sama nasi anget dihawa mendung begini
DENDENG BATOKOK ALA MINANG by Dianfatma Wulan - langsungenak.com
Dendeng batakok agakk unik karena tidak di goreng kering, cukup di pukul pukul saja setelah di goreng biasa.
Tipe: ayam-daging
Masakan: asian
Kata Kunci: makanan kesukaan
Bahan Resep:
Peringkat Editor:
4.5
4.5
