Chicken Cordon Bleu by Tin Irawati
Untuk 2 porsi
Bahan:
– 2 potong dada ayam tanpa kulit
– 2 lembar smoked beef
– 4 potong mozzarella
– Tepung panir secukupnya untuk melumuri ayam
– Terigu secukupnya
– Minyak goreng
Bumbu marinasi:
– seujung kuku garam
– 1/4 sendok teh merica bubuk
– 1 butir bawang putih +1 ruas jahe di haluskan
Pencelup kocok jadi satu
– 1 butir telur ayam
– 2 sendok makan susu cair
– 1 sendok makan terigu
Cara membuat:
Siapkan dada ayam, belah membujur menjadi dua bagian dengan menggunakan pisau yang tajam, jangan sampai putus, sisakan bagian sisi sebelahnya. Tips agar dada tidak sobek dan berlubang: iris sedikit demi sedikit dengan ujung pisau, agar kita bisa mengira-ngira ketebalan irisan.
Rendam dada ayam dengan bumbu marinasi selama + 15 menit (saya masukkan dalam freezer.)
Letakkan dada ayam dalam posisi terbuka di atas meja/talenan (membentuk kupu-kupu), Tata lembaran smoked beef dan dua potong mozzarella, tutup fillet ayam hingga rapat. Rapikan hingga bagian isi benar-benar tertutup daging ayam.
Celupkan ayam ke bahan pencelup (telur kocok + tepung terigu) hingga seluruh permukaan ayam terlumuri oleh telur. Gulingkan ayam ke dalam tepung roti/tepung panir sambil di tekan-tekan agar tepung roti menempel di daging ayam. Pastikan seluruh bagian ayam tertutup dengan tepung roti.
Panaskan wajan, Goreng dada ayam ke dalam minyak sampai kulit kecoklatan, panaskan oven dengan suhu 150 derajat 10 menit, masukkan Cordon Bleu panggang selama 20menit, ini fungsinya untuk mematangkan bagian dalam karena tebal,atau jika ingin hanya di goreng ya goreng dengan api kecil supaya kulit tidak gosong
baca juga olahan ayam kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LEChickenCordonBleu
