Iseng nyobain resep cumi hitamnya Chef Table Hmmm literally rasanya emang berbeda dengan resep cumi hitam biasa kebanyakan, ada hint rasa orientalnya gitu. Bumbu pake takaran, jadi rasanya bisa ajeg alias konsisten kalo sesuai takaran resep. Kita gunakan cumi segar ya, kalo cumi asin takuut hipertensi. Kalo nggak suka pedas bisa kurangi cabenya, dipadukan sama nasi liwet amboy enaaknya. Selamat mencoba bunda
Cumi hitam
½ kg cumi segar
1 buah jeruk nipis
2 sdm kecap manis
2 sdm saos tiram
2 sdm kecap ikan
1 batang daun bawang rajang
8 cabai rawit merah biarkan utuh
1 jarin lengkuas geprek
1 batang serai geprek
Bumbu di dihaluskan :
1/2 sdt merica bulat
50 gr bawang merah
50 gr bawang putih
4 cabe merah besar
4 cabe hijau besar
2 cm jahe
Cara masak :
Lumuri cumi dengan perasan jeruk nipis. Aduk rata lalu diamkan selama 10 menit. Tiriskan dan sisihkan cumi lalu potong bentuk cincin. Tumis bumbu dengan lengkuas dan serai hingga harum.
Masukkan cabe, aduk lagi hingga agak layu. Tambahkan tinta cumi. Aduk rata lalu masak hingga mengental. Masukkan cumi, saos tiram, kecap manis, kecap ikan, daun bawang sambil diaduk rata sebentar hingga bumbu meresap. Masukan garam lalu koreksi rasa.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2474329152666414/
baca juga olahan cumi hitam kami yang lain disini
