Assalamualaikum. Selamat malam. Bertepatan dengan moment hari raya Qurban ini, grup LE Siak Perawang mengadakan lomba masakan serba daging. Walau capek-capek pulang kerja tapi bela-belain beraksi di dapur hehe. Daan hasilnya… taraaa… seperti di foto ya bun. Yuuk bunda-bunda yang suka dendeng monggo dicoba resep yang satu ini.
Dendeng Balado ala Resto Padang
Bahan unkepan daging:
500 g daging sapi tanpa atau sedikit lemak (sesuai selera) tanpa di potong
1 bongkah kecil asam jawa (dilarutkan dengan air)
1/2 ruas jari jahe haluskan (haluskan)
1 bulatan bawang putih (haluskan)
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
4 liter air (lebih kurang)
Bahan sambel:
300 g cabe merah keriting, buang biji (agar tidak pedas, jika ingin pedas sertakan bijinya)
200 g bawang merah
1 ruas bawang putih
Garam secukupnya
Penyedap rasa jika suka
Ulek kasar dengan ulekan manual
Minyak untuk menggoreng kurang lebih 600 ml
Cara buat:
1. Rebus daging hingga empuk dengan mencampurkan semua bahan ungkepan daging
2. Iris daging tipis-tipis (<1 cm), jika ingin kriuk bisa di iris dengan ketebalan < 0,5 cm
3. Geprek daging hingga agak melar
4. Panaskan minyak goreng dan Goreng daging hingga matang
5. Sisihkan daging
6. Goreng sambel yang telah diulek kasar
7. Setelah sambel matang (agak berubah warna jadi lebih pucat) campurkan dengan daging yang telah di goreng
8. Tata, hidangkan dan daging siap di santap
Selamat mencoba
Terima kasih
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2579905515442110/
baca juga olahan dendeng kami yang lain disini
