Ebi Furai (+Chicken Egg Roll+Beef Teriyaki+Simple Salad) by Hyo Febri
Saya tinggal di Pacitan. Dan tinggal di desa begini, kadang membuat saya rindu dengan gaya hedon mahasiswa kala kuliah di kota dulu. Dulu kalau sedang punya uang saya kadang makan di resto fastfood satu ini. Meskipun sebenernya juga milih menu yang paling murah sih.
Dan sekarang kalau mau makan di sana lagi rasanya mustahil kan. Jauh sekali dengan resto terdekatnya. Untunglah masih ada skill memasak amatiran dan modal kenekatan saya, akhirnya jadilah satu set menu yang saya eksekusi pagi ini. Terdiri dari : ebi furai, chicken egg roll, beef teriyaki, dan simple fresh salad dengan mayones.
PERHATIAN. Resep berikut ini hanya untuk orang-orang kepepet dan suka merepotkan diri di dapur berlama-lama seperti saya. Kalau anda punya rezeki lebih dan dekat dengan resto-nya, tak ada salahnya untuk langsung ke sana saja mencicipi hidangannya. Hehe.
EBI FURAI (ebi fry/udang goreng)
Bahan:
8 ekor udang besar
5 sdm tepung bumbu serbaguna siap pakai
Air untuk mengencerkan tepung
Tepung panko/breadcrumbs untuk pelapisnya secukupnya.
Cara membuat:
1. Buang kepala udang dan kulitnya, bersihkan udang dan kerat-kerat bagian perutnya agar udang bisa lurus memanjang (tidak bungkuk).
2. Encerkan tepung bumbu serbaguna dengan sedikit air, tapi jangan terlalu encer. Celupkan udang ke dalam larutan tepung bumbu, diamkan sebentar supaya bumbu meresap.
3. Setelah dari tepung bumbu, balur udang ke dalam tepung panko/breadcrumbs hingga tertutup semuanya.
4. Celup lagi ke dalam tepung bumbu, dan balur lagi ke dalam tepung panko. (Saya melakukan 2 kali coating supaya udang terlihat lebih besar hehe)
5. Masukkan dalam freezer minimal 1 jam agar tepung panko menempel. Baru goreng dengan cara deep fry. Goreng dengan api kecil hingga berwarna coklat keemasan, angkat.
CHICKEN EGG ROLL (daging ayam giling dalam gulungan telur dadar) saya memakai resep dari Bunda Rurie Susilo. Terima kasih resepnya, Bun.
Bahan:
500 gram ayam giling
1 sdt kecap asin
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
2 putih telur ayam
1 sdm minyak wijen
1/4 sdt merica putih bubuk
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdm tepung maizena
1/2 sdm tepung tapioka/sagu
Bahan kulit:
3 butir telur utuh+2 butir kuning telur sisa bahan isi
4 sdm tepung terigu
150 ml air
1/2 sdt garam
1 sdm mentega, cairkan
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan isian hingga rata, lalu diamkan di kulkas agar meresap. Sementara itu buat kulitnya.
2. Campur semua bahan kulit, buat dadar tipis-tipis di wajan anti lengket.
3. Taruh 1 – 1,5 adonan isi di atas kulit, lalu gulung memanjang (saya menggulung seperti menggulung lumpia).
4. Kukus dalam dandang panas 20-30 menit hingga matang.
5. Angkat, dinginkan. Lalu goreng gingga kecoklatan.
BEEF TERIYAKI
Bahan:
200 gr daging sapi (jika menginginkan daging ayam, bisa diganti dengan ayam)
1 butir bawang bombay, iris melintang
3 siung bawang putih cincang
1 sachet bumbu teriyaki instant (saya pakai merk sao*i)
Garam dan lada secukupnya
2 sdm margarin/minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Potong-potong daging sapi agak tipis supaya bumbu mudah meresap dan cepat matang.
2. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga berubah warna, masukkan daging sapi dan tumis sebentar.
3. Masukkan 1 sachet bumbu teriyaki instant dan aduk hingga merata
4. Tuang sedikit air untuk membantu melunakkan daging, dan tunggu hingga daging terlihat matang.
5. Terakhir tambahkan garam dan lada sesuai selera. Angkat dan sajikan.
SIMPLE SALAD dan MAYONES ala H*kB*n
Bahan salad:
Kol segar, cuci bersih dan iris setipis mungkin seperti salad H*kB*n.
Wortel, iris tipis memanjang seperti korek api.
Larutan acar terdiri dari 1/2 sdt gula, 1/2 sdt garam, 1 sdm cuka makan, dan 4-5 sdm air
Bahan mayones (saya nemu tips ini dari seseorang di forum Kaskus):
3 sdm mayones yang Anda suka (saya pakai merk Ma*stro)
1/2 sdm susu kental manis
1 sdm saos tomat botolan
Cara buat:
1. Masukkan kol iris ke dalam kulkas sekitar 30 menit supaya terasa lebih crunchy.
2. Blansir (celup ke dalam air panas) potongan wortel sebentar saja, lalu masukkan ke dalam larutan acar. Diamkan di dalam kulkas sekitar 30 menit supaya cairan meresap dan memberi rasa pada wortelnya.
3. Campur bahan mayones dalam mangkuk, lalu sajikan bersama bahan salad yang sudah disiapkan.
Bagaimana Bunda-Bunda sekalian? Simple? Tidak sama sekali. Bagi yang rumahnya di sekitar kota besar, pasti malas sekali buat beginian. Mendingan beli, jelas lebih enak dan mudah.
Tapi buat orang kepepet seperti saya, ini adalah hal luar biasa enak sekali. Tapi tentu saja, sensasi dan rasanya tetap berbeda dengan aslinya. Ahahahaha.
Selamat makan! Selamat berkreasi.
Sumber Resep : Klik di sini
simak juga resep salad kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak