GADO-GADO SURABAYA by Efa Wati

Hari ini masih masak dengan tema sayuran ya dan karena masih kangen kuliner khas Jawa Timur, saya membuat Gado-Gado Surabaya atau Gado-gado siram nama lainnya. Silahkan kalau mau coba resep saya dibawah ini:

GADO-GADO SURABAYA

Bahan:
– 2 buah Lontong ukuran sedang, iris
– 5 buah Tahu goreng, potong kotak kecil
– 1/2 papan Tempe goreng, potong kotak kecil
– 1 buah wortel, potong korek api, rebus
– 5 batang kacang panjang, potong 2 cm,rebuss
– 100 gram taoge panjang, rebus sebentar
– 150 gram kol, iris tipis, rebus
– 2 buah tomat, iris tipis
– 1 buah ketimun, iris tipis
– 2 buah kentang, kukus
– 2 butir telur, rebus

Bahan Saus:
– 150 gram kacang kulit, goreng dan haluskan
– 1 buah kentang kukus, haluskan (agar saus lebih lembut dan agak kental)
– 500 mililiter santan kekentalan sedang
– 3 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 2 sendok teh kecap manis
– 1,5 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 2 sendok makan gula merah
– 2 sendok makan air asam
– 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus Saus
– 4 buah cabe merah, buang biji, rebus
– 3 siung bawang putih, rebus
– 3 centimeter kencur

Bahan Pelengkap:
– Kerupuk Kanji
– Emping belinjo
– Daun Selada
– Bawang Goreng
– Sambal

Cara buat:

Bahan saus
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daun jeruk dan daun salam.
2. Masukkan kacang tanah dan kentang kukus halus, kemudian tuang air santan. Aduk rata dan masak dengan api kecil.
3. Masukkan garam, gula pasir, gula merah dan kecap. Masak sampai mendidih dan saus kelihatan berminyak. Terakhir, masukkan air asam. Koreksi rasa.

Penyajian:
Siapkan piring, tata lontong, tahu tempe, kentang,telur dan sayurannya. Siram dengan saus. Tambahkan bahan pelengkap. Siap disajikan dan dinikmati.

Selamat mencoba.

Wassalamu’alaikum Warrahmatullahi Wabarrakatuh

#WAG_LE_SaribuSungai
#PosbarMenuSayuranHijau