500 grm ayam potong2
3 cabe merah besar iris serong
8 buah cabe rawit hijau atau yang suka pedas bisa tambahkan cabe rawit merah
2 batang serai iris serong ambil putihnya aja yah
2 ruas jari lengkuas iris-iris
4 lembar daun salam
2 buah tomat besar potong2
1 batang daun bawang potong2
1 sdt garam sesuai selera
1/2sdt gula. Sesuai selera
Daun piaang untuk membungkus
Bumbu halus
8 butir bawng merah
4 siung bawang putih
4 biji kemiri… bakar
2 tuas jari kencur
1 ruas jari jahe
1 sdt ketumbar..
Campur semua bahan dan bumbu halus hingga rata, ( saya lebih suka menumisnya dulu hingga harum) masukkan ayam aduk2 sebentar
Ambil daun pisang masukkan daun salam , campuran ayam dan semua bumbunya lalu bungkus
Kukus hingga ayam mateng dan bumbu meresap..
