Gudeg Praktis by Nitnotnit C.Alfi
Pengen bikin gudek versi mbak Lilies Indrawati kayak yang sudah di iming-iming sama mbak Upiek Febrianna dan mbak Emma Rumawas kapan waktu itu… tapiii gak ada presto disini. Hmm.. gak nyerahlah daku.. coba aja kubuat dengan panci seadanya.. daan ini diaaa… hehehe..
Memakai tekniknya mbak Lilies, tapi komposisi bahan dan bumbunya rada beda sesuai bahan yang ada, inilah resep yang kupakai :
Bahan :
– kira-kira 600 gr nangka muda, dicuci, direbus, buang airnya. diulang 3 kali. sisihkan
– 8 ceker ayam, cuci bersih
– 4 butir telor, rebus, kupas, sisihkan
– 1400 ml santan dari 250 gr kelapa parut
– 200 gr gula merah, disisir
– 5 lbr daun salam
– lengkuas
– daun pisang secukupnya
Bumbu halus :
– 50 gr bawang merah
– 20 gr bawang putih
– 1 sdm ketumbar
– 1 sdm garam
– 1 sdm gula pasir
Cara membuat :
– rebus santan, gula merah dan bumbu halus sampai gula larut.
– di panci : taruh 4 lembar daun pisang, lalu letakkan separoh nangka rebus, telur rebus dan ceker, beri daun salam, tutup dengan nangka lagi, siram dengan larutan santan. tutup dengan daun pisang 4 lembar. Tutup panci dan tindih dengan benda berat, saya pake cobek, hehehe
– rebus dengan api kecil selama 1,5 jam. lalu matikan api, diamkan, jangan buka pancinya sampe 6 jam. Setelah itu tuangkan ke wajan dan panaskan sampai airnya habis. dengan api kecil. Nah… gudek siap dinikmati.. kalau lengkap dengan teman-temannya pasti lebih nikmaat…
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1636296223275266&set=gm.821706221262057&type=1&theater
simak olahan gudeg kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
