Ikan Suwir Sambal Bongkot by Tyas Yodha
Bunga bongkot biasa sebutan untuk masyarakat di Bali namun di Sunda orang biasa menyebutnya bunga kecombrang dan di sumatera biasa di kenal dengan bunga kincung.
Bahan :
Ikan yang digunakan bisa ikan kuwe, ikan tongkol, ikan cakalang atau ikan lainnya ,dan ikannya bisa di goreng, diasap atau bisa dibakar .Kali ini saya menggunakan
500 gram ikan cakalang asap
Goreng ikan kemudian suwir suwir dan sisihkan
Bumbu :
8 buah bawang merah, cuci bersih, iris halus
4 lembar bunga bongkot, cuci bersih, iris halus
10 buah cabai rawit merah, iris
3 batang serai iris halus
8 lembar daun jeruk iris halus
1 sdt terasi, bakar
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 buah jeruk limau
Cara :
* Aduk bawang merah dan bunga bongkot, tambahkan 1 sendok makan garam, remas-remas hingga layu, lalu bilas hingga bersih, remas hingga air kering.
* Tambahkan cabai rawit iris, sere, daun jeruk, terasi, garam ,kaldu bubuk secukupnya, aduk rata.
*Masukkan air jeruk limau, aduk rata.
* Tumis sebentar dengan minyak panas, masukan ikan suwir, tes rasa sajikan
* Tips :
Bunga bongkot dikenal juga dengan nama kecombrang atau bunga kincung
1 sendok makan garam pada saat meremas bawang merah dan bunga bongkot berguna untuk menghilangkan bau langu.
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeIkanSuwirsambalBongkot
