jadi chef dengan variasi banana cake by Andi Widiar Wati

#reseplangsungenak
Hi banana lovers,kabar gembira untuk kalian yang sedang mencari resep bolu pisang.
Resep bolu pisang ini sebenarnya sama saja dengan resep pisang pada umumnya.
Hanya saja beda di ukuran antara satu resep dengan resep lainnya.

Resep pertama

• 250 gr pisang atau setara 2 buah ukuran besar.
• 2 b telur utuh
• 75 gr gula pasir
• 250 gr terigu
• 125 gr margarin cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt vanili

Resep kedua

• 150 gr pisang
• 3 b telur
• 125 gr gula pasir
• 150 gr terigu
• 75 gr margarin cair
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili

Note :
Disini kadang suka terkecoh,yang punya resep hanya menyebutkan jumlah pisang bukan takaran detailnya.
Sementara ukuran pisang beragam.
ada yg sebiji muat 100 gram.
kadang muat 150 gram bahkan pernah saya dapat pisang saking sehatnya muat 200 gram.

Resep ini sama sama menggunakan jenis pisang yanng hanya tingkat kematangannya sempurna alias kulitnya sudah berbintik hitam 70%

Metode pembuatan dan tahap memasukkan bahan juga sama.

1. margarin/mentega dicairkan lebih dahulu,biarkan suhu ruang.
2. haluskan pisang bisa menggunakan garpu atau alat apapun.
3. Kocok gula,telur dan vanili sampai mengembang dan pucat.
4. masukkan secara bertahap pisang yang sudah dihaluskan,sambil diaduk pelan.
5. Masukkan tepung yang telah diayak dengan baking powder.
6. Setelah rata,tuang margarin,aduk lipat sampai rata.pastikan tidak ada cairan lemak yang mengendap didasar wadah.
7. tuang ke loyang yang telah dioles margarin dan dibaluri tepung tipis tipis,atau pakai olesan andalan bunda masing-masing.
8. panggang sampai matang,saya pakai oven tangkring ditaruh di rak tengah selama 50 menit.
   ( Beda oven beda karakteristiknya)

hanya berbeda di takaran bahan.
Tapi ternyata kesimpulan akhirnya sebagaimana berikut :

Kue pertama
Mengembang dengan baik,tidak turun pada saat diangkat.
Tekstur empuk,kokoh dan lumayan lembut.hanya saja masih terlihat kasar,gumpalan seratnya masih besar begitupun dengan rongga udaranya yang besar masih ada dibeberapa titik.

Kue kedua
Mengembang cantik tapi saya kurang puas dengan tampilan pada saat diangkat.memang tidak turun atau kempes tapi terlalu rata,saya suka dengan kue bolu yang permukaan atasnya gembul sedikit.bisa jadi ini karena penggunaan tepung yang lebih sedikit dibanding resep bolu pertama.

Jika ingin melihat perbedaan baik karakteristik adonan maupun serat kue yang telah dipanggang berupa video klik tautan berikut.