Jenang Sagu by Luluk Hamidah

Bismillah.. Ikut meramaikan seru seruan lomba jenang nusantara…
Jenang sagu ini jenang favorit saya dari kecil, rasanya yang legit berbaur dengan gurihny santan dan harumnya nangka,,,
Alhamdulilah nikmat bangeeeett,,,,

Jenang Sagu
By Luluk

200 gram sagu rangi (sagu ambon)
2 lembar daun pandan, simpulkan
1250 – 1500 ml air
200 gram gula pasir atau sesuai selera
100 gram gula merah sisir (cairkan dan saring)
1 sdt garam

Bahan saus :
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa atau santan instan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan ikat simpul

Langkah
Rendam sagu rangi dalam air hingga lunak kemudian remas-remas, tiriskan dan sisihkan..

Rebus 1250ml air, gula pasir, gula merah, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Masukkan sagu rangi, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga matang. Jika kurang air, bisa ditambahkan lagi.

Saus : rebus santan, daun pandan, serta garam sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan tidak pecah. Angkat

Penyajian : tuang bubur sagu rangi Ke mangkuk saji, tuang saus santan tambahkan nangka sebagai topping. Siap dihidangkan hangat maupun dicampur es batu.