#RESEPLANGSUNGENAK
Selamat Sore..
.
Tadi pagi waktu bebersih kulkas.. liat di freezer tabungan kepala & kulit udang, udah kekumpul banyak.. Kebetulan juga kaldu udang bubuk dirumah udah habis, jadi langsung aja diesekusi.. Bikin kaldu bubuk sendiri tuh selain aman tanpa bahan kimia, nyemplungin ke masakan juga lebih tenang. Ssstt.. pas lagi sangrai udang, wanginya bukan main, bikin perut krucuk krucuk.. hehehehe ?
.
Video Tutorial : https://youtu.be/RMAkhn8dX6Q
.
Kaldu Udang Bubuk Homemade
By Susana Gracia
.
Bahan :
kulit dan kepala udang (dari 1 1/2 kg udang)
100 ml air
.
Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
2 sdt garam
.
Caranya :
?Sangrai kepala dan kulit udang sampai kering.
?Blender kepala, kulit udang dan juga bawang putih, hingga halus.
?Tuang kembali dalam wajan teflon. Tambahkan air. Masak hingga udang kering kembali (masak sambil terus diaduk aduk sampai benar benar kering). Jika sudah kering. Blender lagi agar lebih halus bubuk kaldunya. Kaldu bubuk siap digunakan.
.
*Note :
?Bila dirasa belum cukup kering, bisa dikeringkan lagi dengan dioven, setelah dingin, digiling lagi hingga halus. (Kalau saya hanya disangrai tanpa dioven sudah sangat kering)
?Simpan dalam wadah kering dan tertutup rapat. Daya tahannya sama seperti kaldu bubuk umumnya.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2807413626024630/
baca juga resep masakan berbahan udang kami di sini
