#RESEPLANGSUNGENAK
Selamat hari Ibu buat semuaa ibu hebat digrup ini…
Ketemu kerang dara di tukang jualan sayur keliling itu sesuatu banget buatku bundaa..
Maklum di tempatku jarang ada kerang dara..
Jadilah hari ini mamak masak seafood requestnya anak-anak..
Seafoodnya bisa diganti jenis lainnya yaa..
KERANG DARA & UDANG SAUS PADANG
By Dianish’s Kitchen
Bahan :
• 1/2 kg kerang dara
• 1/4 kg udang
• 1 buah jagung, potong lalu rebus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 6 sdm saos sambal
• 1 buah bawang bombay
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam/jamur bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah serai, ikat & geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 300 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 buah cabe rawit
• 8 buah cabe merah
• 1 buah tomat
• 2 cm jahe
Cara Membuatnya :
- Rendam kerang dalam air selama 30 menit, lalu sikat satu persatu agar kotorannya hilang. Bilas hingga airnya jernih.
- Rebus kerang dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm garam, daun salam dan daun jeruk selama 15 menit (cangkang terbuka). Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk.
- Masukkan udang, tumis bersama bumbu hingga matang. Tambahkan air, kecap manis, saus sambal, lada bubuk, saus tiram, kaldu bubuk, garam, gula pasir.
- Masukkan kerang dan jagung manis. Aduk-aduk, masak hingga bumbu meresap dan koreksi rasa menurut selera.
- Tuang larutan maizena, aduk-aduk hingga mengental. Matikan api dan angkat. Siap di sajikan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3782922585140391/
baca juga resep olahan saus padang kami yang lain di sini