Kerang Saus Pedas by Chizkek Lumer Rembang
Mendadak mupeng pas lagi belanja pagi dipasar liat kerang sebaskom besar.
Akhirnya beli sekilo buat dibikin kerang saus pedas manis
Kurang lebih sepenggorengan penuh waktu dimasak.
Dan jujur, yang difoto ini hanya “sisa” atas kekalapan saya dan suami.
Bahan:
1kg kerang
Bumbu halus:
7 cabai merah
4 bawang putihh
4 bawang merah
5 kemiri
1sdm merica
1sdt garam
1sdm gula
Bahan rebusan kerang:
1 jeruk nipis ukuran besar / 1/2buah lemon
3 daun salam
3 daun jeruk
1ruas jahe ukuran jempol potong menjadi 2bagian
Bahan tambahan :
3gelas belimbing air
Kecap secukupnya
1buah bawang bombay iris-iris
2buah bawang putih cincang
1sdm maizena larutkan pada 1gelas belimbing air
Setengah botol kecil saus pedas
3biji asam jawa
Cara membuat :
1. Bersihkan kerang dengan cara direndam air secara berulang sampai air tidak keruh saat direndam. Beberapa kerang biasanya berlumut bisa disikat dulu.
2.rebus 3 kali dengan bahan rebusan kerang. 3kali disini setelah mendidih ganti air yang baru .begitu berulang sampai 3kali. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, irisan bawang putih dan bawang putih sampai harum.
4. masukan air, kecap, saus, asam jawa, biarkan sampai mendidih.
5. Masukan kerang yg sudah direbus 3kali dan dibuang airnya tadi (sekalian sama sisa jahe,daun salam,dan daun jeruknya), aduk-aduk sampai tercampur dengan kuah pedas.
6. Terakhir masukan air maizena biarkan sampai mendidih dan volume air agak berkurang.
NB: jangan lupa dicicip dulu. Tingkat manis/asin/asam bisa disesuaikan ya bun. ?
Kalo sesuai instruksi dijamin ga amis bun
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1546247625683671&set=gm.976854045747273&type=3&theater
baca juga olahan kerang kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEkerangSauspedas
