Ketan Serundeng by Ummu Almer
Bismillah…
Cemilan jadul bun, Ketan Serundeng.
Ada yang suka? Dulu ibu sering banget buatin saya ini. Alhamdulillah kita buat sendiri sekarang…yang belum tau saya share resepnya..semoga bermanfaat ya bun
Bahan bahan untuk ketan :
•1/2 liter beras ketan saya sudah rendam 2-3 jam
•250 ml Santan
•Garam secukupnya
•3 lembar Daun pandan
•3 ruas Kunyit ( kalo mau buat ketan kuningnya) haluskan kunyit peras airnya.
Bahan untuk serundeng :
•1 buah Kelapa parut kira 350-400 gram
Haluskan
•Bawang merah 10 siung
•Bawang putih 6 siung
•Cabe merah keriting 10 buah
•3 ruas Kunyit
•(Kencur sedikit kalo suka)
Tambahan
• 2 sdt Ketumbar diulek halus
•6 lembar daun jeruk
•Garam secukupnya
•Gula merah 1 keping iris iris ( sesuai selera)
•Gula pasir untuk taburan sekitar 4-5 sdt ( sesuai selera)
Cara membuat :
1. Beras Ketan sudah saya rendam 2-3 jam tiriskan dan kukus selama 15 menit
2. Masak santan masukkan garam dan daun pandan aduk aduk dengan api kecil setelah mendidih matikan ( kalau mau buat ketan kuning tambahkan perasan air kunyit tadi)
3. Setelah 15 menit angkat beras ketan masukkan kedalam baskom , masukkan santan aduk aduk rata, lalu kukus lagi selama kurang lebih 45 menit.
4. Buat serundeng : tumis bahan yang dihaluskan, lalu masukan ketumbar halus ,daun Jeruk aduk aduk hingga rata masukkan gula merah, garam. Koreksi rasa
5. Setelah air menyusut masukan kelapa parut. Aduk aduk terus hingga kering dan kecoklatan
6. Setelah matang kering angkat dan blender/tumbuk serundeng jangan terlalu halus lalu tambahkan gula pasir.
7. Bentuk Ketan bulat bulat lalu taburi serundeng.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2368273729938624/
baca juga resep ketan serundeng kami yang lain di sini
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#leketanserundeng