Kimchi ( Resep untuk kimchi ke 6 saya) by Rahmy Amie Asrizan
Bahan:
– 8 sawi putih ukuran sedang
– 6 wortel ( saya pake wortel import)
– 2 atau 3 bawang bombay (tergantung ukuran)
– 12 siung bawang putih
– 7 batang daun bawang
– 2 telunjuk jahe
– 4 sdm gula pasir
-250 grm tepung ketan rose brand
– 1 1/2 lt air ( lebih juga tidak apa saya pake 2lt )
– kecap ikan ( saya pake squis yg dari Thailan)
– cabe bubuk murni ( saya pake mr Boemboe)
-garam buat melumuri sawi
Cara membuat:
-Sawi di cuci bersih. Bersih banget sampai ke sela daun.Agar mudah, sawi saya belah 2.
-Setelah bersih, balur sawi dengan garam hingga ke sela2 daun.
-Lalu diamkan kurang lebih 4 jam. Jangan lupa di balik tiap 2 jam.
-Sementara itu, cuci dan potong-potong wortel / lobak sebesar korek api. Sisihkan, begitu juga dengan daun bawang. Haluskan semua bawang putih, bawang bombay , jahe dan sisihkan.
Cara membuat bubur:
-Aduk tepung ketan dan air, lalu nyalakan api.
-Masak hingga mengental seperti bubur.
-Bila sudah dingin, campurkan bubur dari tepung ketan tadi dengan bumbu.
Caranya;
semua bumbu kita campur dulu pada bubur ketan, baru setelah itu sayurannya. ( wortel, daun bawang) .Sisihkan.
-Sementara itu, sayur sawi yang telah di asinin tadi, cuci bersih berulang kali hingga sisa garamnya hilang. Lalu tiriskan.
-Setelah tiris, ambil 1 potong ( belahan)sawi.
-lalu masukkan bubur wortel dan daun bawang tadi di selasela daun sawi lalu gulung. -Lakukan itu hingga sawi abis. Oiya simpan di dalam kotak makanan yang kedap udara ya sahabat.
Kalo sebenarnya sih di dalam kendi keramik dan di simpan di luar rumah atau di benam dalam tanah ( karena Korea dingin).
Tapi aku menyimpannya dengan cara didiamkan dulu dalam suhu ruang selama 24 jam, baru aku simpan di kulkas yang bawah ( bukan freezer)
Jangan lupa setiap habis mengambil kimchi. Tutup rapat lagi kotaknya.
Selamat mencoba
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1153109308121745/
simak olahan kimchi kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeKimchi
