Klasik Puding Caramel Ny. Anwar
by Deisy Sofiassweet
Bahan-bahan:
Caramel: 1/2 gelas belimbing gula pasir
Puding:
100gr gula pasir
7 butir telur
1/2 sdt vanili
2 kaleng susu evaporasi
Sedikit garam
Cetakan bertutup, atau cetakan ditutup dengan alumunium foil, atau rantang bertutup. Jangan gunakan wadah plastik.
Cara membuat:
1. Siapkan loyang untuk wadah au bain marie, isi air sampai 3/4 wadah puding. Masukkan oven, panaskan dalam suhu 175°C. Bisa juga dikukus atau cetakan di rebus dalam panci berisi air.
2. Kocok semua bahan-bahan puding sampai gula tercampur rata
3. Tuang gula untuk caramel dalam panci (kering, jangan ada air sama sekali), panaskan dalam api sangat kecil (gunakan lingkaran burner yang paling kecil jika ada). Awasi jangan sampai gosong, gula akan meleleh perlahan menjadi caramel. Aduk dengan spatula kayu jika perlu. Segera tuangkan dalam wadah puding secukupnya, sampai bagian dasar wadah tertutup dengan caramel. Panaskan lagi panci caramel jika gula keburu mengeras.
4. Tuang bahan puding ke dalam wadah yang sudah dilapisi caramel. Letakkan wadah dalam wadah alumunium atau panci berisi air.
5. Panggang, atau kukus, atau masak dalam panci berisi air sampai 60 menit atau sampai puding mengeras.
6. Keluarkan dari oven, dinginkan di suhu ruangan 1 jam. Lalu masukkan semua dalam kulkas (puding dan rendaman airnya). Dinginkan minimum 2 jam.
7. Gunakan pisau dengan perlahan untuk memisahkan pinggiran puding dari cetakannya. Puding bisa disajikan dengan Caramel di bawah jika takut untuk membalik puding ke atas wadah saji.
8. Jika dibalik, Caramel akan menetes ke piring saji. Siap untuk disajikan!
baca juga olahan puding kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
