#RESEPLANGSUNGENAK
Ini Resep Rendang untuk takaran daging sapi 2 kg.
Lama proses pembuatan +/- 3 – 4 jam supaya hasil rendangnya enak.
Bahan:
Daging Sapi 2 kg (bagian paha)
Bumbu yang digiling atau dihaluskan :
- Bawang putih 80 gram
- Bawang merah 200 gram
- Cabe 250 gram (bisa ditambah takaran sesuai selera jika suka pedas)
Bisa ditambahkan juga cabe rawit sesuai selera (20 gram) - Jahe 40 gram
- Lengkuas 50 gram
- Merica 1,5 sdm/16 gram
- Daun salam 4 lembar
- Sereh 3-4 batang bisa juga digeprek (tidak digiling)
- Cabe Jawa 4 butir (bisa di skip jika sulit didapat)
- Daun Kunyit 1 lembar
- Pala 1 butir (ukuran kecil)
- Daun Jeruk 3 lembar (buang batang daun nya supaya tidak pahit)
- Air dan Santan (dari 6 butir kelapa tua) total cairan 3-3,5 liter
- Garam secukupnya (1,5 – 2 sendok makan peres) / sesuai selera
Tambahan :
- Serundeng +/- 100 gram (dari kelapa tua), kemudian dihaluskan
- Bumbu Pemasak Rendang khas Minang 2 sendok makan/ 20 gram (bisa diskip)
Bumbu pemasak ini yang bikin rasa rendang enak
Cara Memasak :
- Rebus air dan santan dan bumbu sampai mengeluarkan mendidih dan air agak menyusut.
- Masukkan daging sapi.
- Aduk sesekali sampai matang (kurang lebih 3-4 jam).
- Ketika hampir matang masukkan serundeng kelapa tua yang telah dihaluskan.
- Aduk kembali sampai benar benar matang dan air habis serta rendang berwarna coklat kehitaman.
Tips :
- Daging yang digunakan bagian paha
- Bumbu tidak perlu ditumis dan daging dimasukkan ketika air sudah mendidih. Kalau dimasukkan di awal daging akan cenderung alot.
- Gunakan Kelapa tua
- Lebih enak jika menggunakan pemasak /rempah padang bubuk
Detail proses memasaknya bisa dilihat pada link dibawah ini
simak kreasi rendang kami yng lain di sini
