Mangut Kepala Manyung by Endang Indyastuti
Menu favorit suami : MANGUT KEPALA MANYUNG
Seneng banget ngeliat suami makan dengan lahap, sampai nambah-nambah.
Pedesnya mantap, sampai kuping rasanya berdenging
Bahan:
Kepala ikan manyung yang sudah diasap 4 buah
Santan kelapa 2 liter
Tomat merah segar 2 buah
Minyak goreng untuk menumis secukupnya
Bumbu:
Bawang Merah 16 siung
Bawang Putih 10 siung
Cabe merah besar 16 buah
Cabe rawit ijo rebus secukupnya
Kemiri 6 butir
Kencur 3 ruas jari
Kunyit 2 ruas jari
Lengkuas 4, potong tipis
Daun Salam 4 lembar
Daun Jeruk 6 lembar
Garam secukupnya
Penyedap Rasa secukupnya
Cara Membuat Mangut Manyung
-Kepala ikan manyung dibersihkan kemudian tiriskan.
-Setelah itu kukus kepala ikan sampai matang kemudian angkat.
-Setelah itu rebus cabe merah sampai layu, angkat kemudian tiriskan.
-Selanjutya bawang merah, bawang putih, cabe merah rebus, kemiri, kencur, kunyit, dan garam diumbuk sampai lembut.
-Setelah itu panaskan sekitar 5 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan bersamaan dengan daun jeruk, daun salam, dan juga lengkuas.
-Aduk sampai rata semua bumbu tersebut, dan tumis hingga baunya harum.
-Setelah itu masukkan kepala ikan manyung yang sudah matang tadi, aduk bersama dengan bumbu tumisan sampai merata.
-Setelah itu tambahkan santan, aduk perlahan, tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata.
-Masukkan cabe rawit hijau yang sudah direbus.
-Masak sampai mendidih, dan jangan lupa cicipi sebelum diangkat.
-Jika rasanya sudah pas bisa dimatikan api kompornya kemudian disajikan dalam piring atau mangkok.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1128412147258128/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LemangutKepalaManyung
