? MANISAN KOLANG- KALING BUNGA TELANG” ,?
?Bahan- bahan
1 kg kolang Kaling
500 gr gula pasir
5 lembar daun pandan
65 pcs bunga Telang
Air bersih secukupnya
?Cara membuat larutan gula
500 gr gula pasir + 400 ml air+ 3 lembar daun pandan
Rebus sampai mendidih , sisihkan ( dinginkan)
?Sebelum mengolah kolang-kaling
1.Cuci 3 kali sampai bersih
2. Rendam dengan air cucian beras sekitar 1-2 jam agar kesat ( bisa juga dengan larutan tepung beras)
3. Angkat, dan cuci bersih kembali
4. rebus air secukupnya sampai mendidih + 2 lembar daun pandan
5. Masukkan kolang kaling
6. Rebus 5- 10 menit, matikan api
7. Biarkan terendam
Selanjutnya proses mewarnai pakai bunga Telang
1. Siapkan 65 pcs bunga Telang( iris- iris)
2 Rebus 600 ml air, setelah mendidih masukkan bunga Telang
3. Masak sampai 10 menit, lalu saring
4. Angkat kolang Kaling dari air rebusan pertama
5. Masukkan kedalam rebusan bunga Telang yang sudah disaring tadi
6. Rebus 5 menit saja
7. Matikan api…biarkan terendam, sesekali diaduk supaya warna rata
8. Diamkan sekitar 30-. 60 menit
Tergantung selera kepekatan warna
?Setelah warna cantik
Tiriskan kolang Kaling diatas kain serbet yang bersih agar kolang- Kaling kesat dan dingin
Siapkan wadah, masukkan kolang- Kaling dan air gula
Kolang Kaling simpan dikulkas supaya gula meresap
?Tips memilih kolang – Kaling yang bagus
1. aroma khas kolang-kaling
2. Tidak berbau asam, tidak berlendir
3. Warna bening, dengan tekstur empuk tapi tidak lembek
Selera saya kalau buat kolang- Kaling yang berkuah
Simpan dikulkas, makin lama makin meresap dan enak
Saat mau konsumsi ditambah sedikit air dingin atau es batu makin seger
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2265844756848189/
baca juga olahan manisan kolang kaling kami yang lain disini
