masakan jaman masih kecil Bakmoy Ayam Tahu by Hayu Prabandari

#RESEPLANGSUNGENAK
Hai LElovers, hari ini saya kebagian giliran untuk share dapur bonita.
Bosan dengan masakan itu-itu saja, akhirnya ingat ada 1 masakan jaman masih kecil yang hampir tidak pernah dibuat di rumah.
Akhirnya diputuskan untuk masak Bakmoy Ayam Tahu, dengan bahan seadanya di rumah.

Bakmoy Ayam Tahu

Bahan Kekian Udang :

• 250 gr udang kupas
• 4 siung bawang putih
• 1 btr telur ayam
• ½ sdt merica
• 1 sdt kecap ikan
• 1 sdt kaldu bubuk
• ½ sdt garam
• 70 gr tapioka
• 30 gr tepung terigu serba guna

Cara membuat kekian udang :

1. Chopper semua bahan sampai halus, lalu masukkan dalam piping bag / plastik segitiga.
2. Panaskan minyak, lalu gunting ujung plastik segitiga.
3. Tekan adonan kekian ke dalam minyak panas melingkar seperti obat nyamuk.
4. Goreng hingga kecoklatan, potong-potong dengan ukuran 2cm.

Bahan ayam, tahu, telur :

• 250 gr ayam dada
• 2 buah tahu
• 6 butir telur ayam
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm saos tiram
• 2 sdt kecap ikan
• ½ sdt merica
• ¼ sdt garam
• ½ sdm minyak wijen
• 100 ml kaldu ayam

Cara membuat :

1. Rebus telur 10 menit dari air mendidih, dinginkan, kupas.
   Sisihkan
2. Tahu dipotong kotak sebesar 1 cm, goreng hingga kecoklatan.
   Sisihkan
3. Ayam direbus bersama tulangnya hingga matang. Potong ayam kotak sebesar 1cm.
4. Bawang merah, bawang putih diblender sampai halus atau dicincang.
5. Tumis hingga harum berubah warna, masukkan ayam dan tahu. Setelah itu, masukkan saos tiram, kecap manis, kecap ikan, merica, garam, dan tambahkan kaldu ayam.
6. Masukkan telur. Aduk rata hingga air menyusut.
   Masukkan minyak wijen sesaat sebelum diangkat.

Bahan kuah :

• 1,5 liter kaldu ayam
• 2 siung bawang putih geprek
• 2 ruas jahe geprek
• 1½ sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• 3 sdt kecap ikan

Cara membuat kuah :

1. Air kaldu ayam direbus beserta tulangnya.
2. Masukkan bawang putih dan jahe yang sudah digeprek.
3. Masukkan garam, gula, kaldu jamur, kecap ikan.
   Masak hingga mendidih.
   Siap dihidangkan. Beri taburan bawang goreng (jika suka).

Bonita masak apa hari ini?

#DapurBonita
#BakmoyAyamTahu
#LEBonita
#GrupWhatsappLEBonitaSurabayadanSekitarnya

simak juga resep bakmoy kami yang lain di sini