#reseplangsungenak
Assalamualaikum. Selamat hari raya Idul Fitri 1422H, mohon maaf lahir dan batin.
Tahun ini masih sama seperti tahun kemarin, tidak bisa mudik ke kampung halaman. Beruntung masih ada teman rasa saudara di perantauan untuk menghibur diri di hari lebaran. Dan untuk mengobati kerinduan akan kampung halaman, kami membuat salah satu masakan khas Jawa Timur yaitu tahu campur lamongan.
Tahu Campur Lamongan
Bahan:
500 gr daging, tetelan dan lemak
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 batang serai
3 daun jeruk
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
1/4 sdt kaldu jamur / penyedap
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar
1/4 sdm kunyit bubuk
1/4 sdm lada bubuk
Bahan pelengkap:
100 gr tauge, siram air panas selama 2 menit
5 lembar daun selada, iris-iris
5 buah ketupat atau lontong
1 sdt petis udang
5 buah tahu goreng
Langkah-langkah
- Cuci daging sapi hingga bersih, lalu rebus dengan air mendidih hingga empuk.
- Setelah daging matang, angkat daging dari rebusan, lalu potong kecil-kecil atau sesuai selera. Sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis hingga harum. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga rata.
- Masukkan daging yang telah dipotong tadi kedalam tumisan, masak hingga bumbu meresap ke daging.
- Pindahkan tumisan bumbu bersama daging ke dalam panci rebusan tadi. Tambahkan petis, garam, kaldu bubuk, aduk hingga rata. Masak hingga daging matang dan lembut. Kurang lebih 30 menit, sambil di koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan kompor.
- Siap dihidangkan bersama bahan pelengkap
Cc
Carik Chico Margaretha Mci
Wacarik Nia Asnain
