RESEPLANGSUNGENAK
TIPSDANTRIK
KEMBANG TAHU/TAHU KERING
Bahan :
- 125 gr kedelai
- 1250 ml air
Cara buat :
- Cuci bersih kedelai,rendam minimal 6 jam (saya semalaman).buang kedele yang sudah mengambang.buang bersih kulit arinya, tiriskan.
- Blender kedelai & air sampai halus (saya 3x blender),siapkan kain bersih lalu saring & peras sampai kering.
- Tuang sari kedelai ke wajan,nyalakan api super kecil lalu masak sampai terbentuk kembang tahu nya (terapung dipermukaan seperti plastik).
- Angkat pelan-pelan kembang tahu menggunakan lidi/tusuk sate.setelah diangkat biarkan 3-4 menit lagi untuk kembang tahu selanjutnya,lakukan sampai susu kedelai menyusut & agak mengental.
- Jika sudah selesai semua, angin-anginkan kembang tahu sampai kering (kurang lebih selama 12 jam).kembang tahu siap diolah.
- Perbandingan kedele dengan air 1:10.Saat proses memasak jangan diaduk biarkan seperti itu saja dan usahakan jangan sampai mendidih (gunakan api super kecil).
- Usahakan pake wajan yang cekung/agak datar supaya nanti lebih gampang saat proses pengambilan kembang tahu.
- Sisa susu kedelai dari kembang tahu bisa diolah lagi jadi egg tofu/tahu telur.Ampas kedelai juga bisa diolah lagi jadi cilok,perkedel,dll (resep menyusul).
Terimakasih & selamat berkreasi
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3651913184907999/
baca juga kreasi tahu kami yang lain di sini
