#reseplangsungenak
Assalamualaikum
Musim dingin makanan yang paling sering dipilih kalo saya biasanya olahan mie.
Ini mie basah kuning andalan saya,hasilnya kenyal dan tidak gampang putus
Mie basah kuning
by @wiwitrahma.3a
Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein tinggi
- 25 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- 1 sdt kunyit bubuk
- 30 ml air
- 20 ml minyak goreng
- 2 butir telur ayam ukuran sedang
Cara membuat:
- Larutkan kunyit bubuk dengan air,lalu saring.
- Dalam gelas ukur masukan air larutan kunyit , telur dan minyak, aduk-aduk ,( cairan ini harus menjadi 150ml)
- Selanjutnya dalam wadah atau baskom campurkan bahan kering yaitu tepung terigu,tepung tapioka dan juga garam,aduk aduk.
- Masukan cairan yang sudah di mix kedalam tepung, uleni sampai adonan menyatu( adonan memang agak berat tapi jangan tergoda untuk menambahkan air lagi ).
- tutup adonan dengan plastik, diamkan 30menit.
- Setelah didiamkan bagi adonan menjadi 4 bagian,lalu di pipihkan supaya mudah untuk digiling.
- Giling adonan menggunakan gilingan mie.dimulai dari nomber 1 ketebalan paling tebal (di nomber 1 ini kita giling adonan sekitar 5-7 kali untuk mendapatkan mie yang kenyal).
- Selanjutnya pindah ke ketebalan nomber 2,3 dan 4 (lakukan hanya sekali giling saja)
- Kemudian ambil selembar adonan, potong menjadi bentuk mie.
- Taburkan tepung tapioka secukupnya,supaya mie tidak lengket sebelum direbus.
- Untuk merebus, siapkan panci berisi air, tambahkan sedikit minyak goreng,tunggu sampai benar benar mendidih, masukan mie,rebus sampai mengapung,kurang lebih 5menit.
- Tiriskan, lalu siram dengan air dingin.
- Simpan mie di wadah,beri minyak goreng secukupnya,aduk rata.
- Siap diolah jadi mie goreng,mie tektek,mie aceh dan lain lain
Silahkan dicoba.
Jika merasa bingung dengan penjelasan saya,teman-teman bisa melihat cara bikinnya di link ini.
#miebasah
Untuk yang mau share resep silahkan
Terimakasih
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3866574020108580/
baca juga resep olahan mie basah kami yang lain di sini
