#RESEPLANGSUNGENAK
Kebetulan dapat rejeki telur bebek dari temannya suami. Akhirnya aku eksekusi bikin telur asin..
Garam dan airnya disesuaikan dengan banyaknya telur yang akan dibuat saja yaa bunda.
Bikin sedikit ya tinggal dikurangi, bikin banyak tinggal ditambah..
Ini hasilnya setelah 13 hari..
TELUR ASIN HOMEMADE
By Dianish’s Kitchen
Bahan :
- 17 butir telur bebek kualitas bagus (bisa pakai telur ayam)
- 350 gr garam kasar (garam krosok)
- 1 liter air
- 5 lembar daun salam
- 10 siung bawang putih, geprek
- Pemberat (plastik yang diisi air lalu ikat)
Cara:
- Masak air bersama bawang putih, daun salam dan garam. Masak hingga mendidih dan garam larut. Angkat dan diamkan sampai air garam benar-benar dingin.
- Pastikan tidak ada telur yang retak. Bersihkan/cuci telur lalu keringkan. Gosok dengan amplas agar pori-porinya terbuka, lalu cuci kembali dan keringkan dengan lap bersih atau bisa angin-anginkan.
- Setelah kering, masukkan telur ke dalam toples kaca/plastik beri air garam dan pemberatnya.
- Tutup rapat wadah, tulis tanggal pembuatan dan diamkan selama 12-14 hari. Jika mau lebih asin boleh dipanen beberapa hari lagi. (Saran aku coba ambil 1 telur dan rebus, jika rasa sudah pas menurut selera telur bisa dipanen).
- Ambil semua telur dalam toples, cuci bersih lalu kukus atau rebus dengan api kecil hingga matang. Kalau mau awet berhari-hari bisa kukus telurnya selama 2 jam lebih
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3864039613695354/
baca juga resep telur asin kami yang lain di sini
