Minyak Cabe (Hot Oil) by Resty Ayu Deswari
Bagi yang hobi makan di restoran cina, pasti ga asing lagi dengan hot oil. minyak cabe yang sangat lezat ini cocok dicampur dengan makanan berkuah maupun yang digoreng. yuk kita buat sama-sama
Bahan :
3 sdm cabe giling (apabila doyan pedas bisa lebih banyak lagi)
1 sdm andaliman
1 buah pekak
1 sdm lada hitam yang digiling kasar
1 sdt garam
1 batang bawang daun potong besar
1 batang kayu manis
1/2 buah biji pala
1 helai daun salam
2 siung bawang putih, cincang halus
200 cc minyak sayur
Cara membuat :
1. tuangkan cabe giling, bawang putih cincang dan garam kedalam wadah tahan panas. Aduk rata.
2. panaskan minyak sayur, kemudian masukkan semua bahan dan masak sampai harum (gunakan api paling kecil)
3. setelah harum, saring minyak dan tuang kedalam wadah berisi cabe giling. aduk rata
4. Diamkan dalam suhu ruang beberapa saat, kemudian pindahkan ke wadah penyimpanan. bisa disimpan selama 1 bulan asal higienis.
note :
*seringkali saya sulit mendapatkan pekak dan andaliman, jadi hanya menggunakan rempah yang ada
*fungsi andaliman selain pengharum juga pemberi rasa pedas seperti lada hitam namun lebih tebal rasa pedas andaliman.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1467730693326270/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeminyakCabe
