#ResepLangsungEnak
Ikan Samu, bagi sebagian orang yang tinggal di luar Kalimantan Selatan mungkin merasa asing mendengarnya. Samu dalam bahasa Banjar berarti proses mengasinkan dan mengawetkan ikan dengan cara tertentu. Umumnya, bahan yang diperlukan untuk membuat Iwak Samu adalah beras banjar (jenis unus) yang disangrai dan ditumbuk kasar, garam, kunyit dan ada juga yang menambahkan asam jawa. Hasil olahannya bisa bertahan lama, dan dapat menjadi alternatif sumber pangan di berbagai wilayah krisis pangan.
Kali ini, mencoba mengolah samu anak haruan atau di daerah lain dikenal dengan ikan gabus. Bentuknya kecil menyerupai teri.. Dimakan lauk ini saja dengan nasi hangat masya Allah mantap banar jar urang banjar..
Oseng Samu Anak Haruan
Bahan:
- 1/4 kg samu anak haruan
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap (sesuai selera)
- 250ml minyak goreng
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak
- Goreng ikan samu sebentar, tidak perlu terlalu kering. Lalu angkat dan tiriskan.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, dan cabai, tumis dengan minyak panas sampai harum.
- Masukkan ikan samu, tambahkan garam dan penyedap, aduk sampai semua tercampur rata.
- Angkat dan sajikan
Cc
Carik Chico Margaretha Mci
Wacarik Nia Asnain
#Langsungenak
#PosbarAnniversary5Tahun
#WAG_SaribuSungai
#OlahanIkanAsin
#KompakItuIndah
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3962506643848650/
baca juga resep oseng kami yang lain di sini
