Oxtail Soup (Sop Buntut) by Anne Rose
Original Recipe : Sop Tulang Iga by Lily Maskoer
Permisi… Yang seger, yang seger numpang lewat ya Hehehe… “Oxtail Soup” alias “Sop Buntut” akan menemani saya untuk Makan Siang kali ini. Resepnya? Lagi dan lagi saya pinjem Resep Sop Tulang Iga dari Uni saya, Lily Maskoer yang Resep-Resepnya sudah banyak yang saya coba dan ternyata cocok banget dengan selera lidah saya. Terima kasih ya, Mbak Lily… Masakan Rumahan memang paling the best ya, Bunda-Bunda.
Bahan :
– 2 kg Tulang Iga Sapi (saya ganti 1 kg Buntut Sapi), cuci bersih
– 3 buah Kentang (saya pakai 1 buah), potong dadu
– 1 buah Wortel, potong bulat-bulat
– 3 tangkai Daun Bawang (saya pakai 2 tangkai)
– Daun Seledri/Daun Sop secukupnya
– 1 buah Tomat, dipotong Dadu (tambahan dari saya)
– Bawang Goreng secukupnya
– Jeruk Nipis secukupnya
Siapkan Bumbu Rempah :
– Kayu Manis sepotong seukuran panjang kelingking
– 6 buah Kapulaga (saya pakai 4 buah)
– 5 buah Bunga Lawang (saya pakai 3 buah)
– 6 buah Cengkeh (saya pakai 4 buah)
Bumbu Halus :
– 12 siung Bawang Merah (saya pakai 8 buah)
– 10 siung Bawang Putih (saya pakai 6 buah)
– Jahe seukuran Jempol Dewasa
– 1 buah Pala (saya pakai 1/2 buah)
– 2 sachet Merica Bubuk (saya pakai 1 sdt)
Semua bahan di haluskan
Cara membuatnya :
– Rebus Air secukupnya hingga mendidih
– Masukkan Tulang Iga (saya ganti pakai Buntut) dan Bumbu Rempah. Masak Tulang Iga (Buntut) hingga setengah empuk
– Tumis Bumbu Halus hingga wangi, beri Garam, Gula dan Penyedap Rasa, jika suka (saya tidak pakai) kemudian masak Bumbu hingga tanak/matang dan masukkan irisan Daun Bawang
– Tuang Tumisan Bumbu ke dalam Kuah Kaldu Iga lalu masukkan Kentang dan Wortel, aduk rata, koreksi rasa
– Masak Soup Tulang Iga hingga hampir empuk, masukkan Tomat dan tunggu hingga empuk kemudian matikan Api
Sajikan Sop Buntut bersama Taburan Bawang Goreng (saya tidak pakai) dan Daun Seledri/Daun Sop, Sambal dan Jeruk Nipis
~ Selamat Mencoba ~
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1152443124855030/
simak aneka soup kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeoxtailSoup
