Palumara Ikan putih / Bandeng by Lilik Indrayani
Bahan :
– 1 kg ikan putih ( bisa pake bandeng, kakap, kerapu, tongkol atau sesuai selera ) potong sesuai selera rendem dengan perasan jeruk nipis lalu cuci bilas lagi sampe bersih.
– kurang lebih 5 atau 6 gelas belimbing air untuk kuahnya.
– 3 buah tomat ukuran sedang potong dadu.
– 2 batang daun bawang iris tebal tebal.
– 2 batang serai geprek.
– 2 lembar daun salam kering.
– 4 lembar daun jeruk segar.
– 1/2 telunjuk laos geprek.
– 1/2 sdt lebih kunyit bubuk ( saya pake yang kunyit kemasan merk desaku karena lebih original kunyitnya )
– 1 setengah sdt atau takaran sesuai selera asem jawa, diberi air dihancurkan lalu disaring.
– 1 sdt gula merah atau takaran sesuai selera.
– kaldu bubuk secukupnya.
– garem secukupnya.
Bumbu diiris dan ditumis :
– 8 siung bawang putih.
– 6 siung bawang merah.
– 1 buah bawang bombay ukuran sedang.
– cabe kecil, bisa ditambahkan cabe merah besar atau cabe merah keriting, takaran sesuai selera.
Cara buat :
– tumis bumbu yang diiris iris lalu tumis sampe wangi dan layu,
-masukkan serai laos daun salam daun jeruk aduk aduk lalu beri air dan didihkan,
-setelah mendidih beri kaldu bubuk, garem, gula merah, air asem, kunyit bubuk,
-bila rasa udah pas masukkan ikannya, ikan dimasukkan harus dalam kondisi air kuah mendidih supaya masakan nggak beraroma amis,
-masukkan tomat dan daun bawang, setelah udah mateng sajikan dimangkok beri taburan bawang goreng.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1480662985366374/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#lepalumaraikanputih
