#RESEPLANGSUNGENAK
PANGSIT GORENG VIRAL
Tidak banyak yang perlu saya jelaskan. Pangsit goreng ini memang bikin saya ketagihan. Kebetulan saya penggila berat pangsit. Jadi diapain saja biasanya saya suka saja.
Mungkin sudah banyak yang resep yang beredar di media sosial. Tapi saya share ala dapursicongok. Ini saya beri cabe yang lumayan untuk mengimbangi rasa manis dari kecap.
Tips dari saya, ketika menggoreng usahakan mengaduk dengan cepat, api besar. Teknik ini memberi aroma yang lebih khas pada pangsit maupun mie goreng.
Saya menggunakan baceman bawang putih. Tapi jika menggunakan bawang putih cincang biasa saja pun harum juga.
BAHAN PANGSIT :
250 gram daging ayam giling
100 gram udang (potong potong)
2 siung bawang putih ukuran sedang (haluskan)
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh penyedap rasa (kalau mau)
1 sendok teh saos tiram
1 sendok teh kecap asin atau bisa digantik kecap ikan
25 gram corn starch (maizena)
2 batang daun bawang ambil bagian hijaunya dan iris iris.
1/2 butir telur (caranya kocok satu butir telur dan ambil setengah bagian saja. Dan setengah bagian lainnya akan digunakan untuk merekatkan kulit pangsit)
Kurang lebih 35-50 lembar kulit pangsit
BAHAN GORENGAN (per satu porsi)
25-30 gram minyak untuk menumis
4 buah udang segar
3-4 bulatan daging ayam giling seukuran bulatan bakso (bisa diganti daging lain).
1 sendok makan baceman bawang putih (baceman ini bisa didapat dari 15 siung bawang putih dan 3 buah kemiri. Haluskan dan masukkan ke dalam jar (toples kaca). Lalu tuang minyak sekitar 250 gram. Lalu tambahkan minyak wijen sekitar 75 gram. Biarkan di suhu ruang sekitar 2 kali 24 jam. Siap digunakan.
Ingat semua bahan harus kering dan jangan ada bahan dan toples yang basah.
1/2 sendok teh garam (tes rasa dan bisa ditambah)
1/4 sendok teh penyedap rasa (jika mau)
1/2 sendok teh merica bubuk
1-2 batang sawi atau pakcoy juga bisa
50 gram toge
1 1/2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh cabe giling
20 biji cabe rawit
1 butir telur utuh
Kurang lebih 6 buah pangsit rebus
BAHAN TABURAN:
Bawang goreng
Cabe rawit iris/sambal cabe
Cara Membuat:
•Didihkan air dan rebus pangsit sekitar 8 menit.
•Saring dan tiriskan
•Campur semua bahan pangsit (kecuali kulit pangsit).
•Aduk rata.
•Lalu ambil satu lembar kulit pangsit.
•Ambil satu sendok teh campuran pangsit dan letakin di bagian tengah. Lalu lipat dua sehingga ujung sisi kulit pangsit bertemu membentuk segitiga (ini bentuk yang paling mudah saya beri)
•Lakukan hal sama hingga habis. Sisihkan.
•Lalu panaskan minyak di kuali (pakai kuali besi lebih bagus kalau ada). Api besar.
•Masukkan udang dan aduk sebentar. Tambahkan daging ayam giling atau sesuai selera (tidak wajib).
•Masukkan baceman, cabe giling, potongan cabe rawit dan aduk cepat.
•Tambahkan telur dan biar sebentar baru diaduk cepat.
•Masukkan merica, garam dan penyedap serta kecap manis. Aduk cepat.
•Tambahkan sawi dan toge. Aduk cepat.
•Masukkan pangsit dan aduk cepat.
•Aduk cepat hingga terlihat agak kering berminyak (tapi jangan terlalu kering).
•Angkat san sajikan.
•Taburi cabe dan bawang goreng.
Untuk lebih memudahkan, teman teman bisa melihat cuplikan tutorial/cara pembuatannya pada video youtube dapursicongok berikut ini. Klik link https://youtu.be/reZrEIP1NN8
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3340121559420498/
baca juga resep pangsit kami yang lain di sini
