PASTEL by Fitriatul Muniroh

Bahan kulit:
500 gram terigu protein sedang
100 gram margarin, lelehkan
200 ml air hangat (kurang lebih)
2 liter Minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Dalam wadah, masukkan tepung terigu
2. Masukkan margarin leleh, campur rata.
3. Masukkan air hangat bertahap, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Hentikan penambahan air jika adonan sudah pas. Adonan tidak perlu diuleni, cukup campur rata saja.
4. Bungkus adonan dengan plastik makanan/plastik wrap. Diamkan 15-30 menit (agar adonan lebih lemas/lentur).
5. Bagi adonan sesuai ukuran yang diinginkan. Saya timbang masing2 berat 30 gram. Gilas tipis, isi dengan bahan isian. Lipat dan tekan-tekan pinggiran adonan agar merekat dengan baik, lalu pilin. Lakukan hingga habis.
6. Goreng dengan minyak banyak yang sudah panas sambil disiram2 dengan minyak agar pastel jadi montok menggembung dan bruntusan. Angkat dan tiriskan.

Dengan ukuran masing-masing kulit 30gram

•Isian Pastel
—
2 buah kentang ukuran besar, berat kurang lebih 500gram keseluruhan.
3 batang wortel, berat kurang lebih 300gram keseluruhan.
6 siung bawang putih, haluskan.
5 butir bawang merah, haluskan.
2 butir kemiri, haluskan.
1 sdt saus tiram.
1/2 sdt kaldu bubuk.
1 sdt Gula garam
1 sdt merica bubuk

Cara :
1. Bersihkan kentang dan wortel. Potong dadu. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan kemiri. Lalu masukan saus tiram, gula garam dan air. Masak sayur hingga matang dan lunak, pastikan airnya susut atau asat.
3. Isi pastel siap digunakan

Turial receh membentuk tepi pastel untuk pemula seperti saya
https://youtu.be/8QkWCnG1kTA