Pepes Ikan Patin by Abigael Samsi Pagatiku
hasil mancing patin. yang kepala dimasak asem-asem, badannya dibumbu pepes tapi masak di panci karena males bungkusi satu-satu.
Bahan:
5 kilo ikan patin yang sudah bersih. rendam perasan 2 buah jeruk nipis + 2 genggam garam kasar. diamkan 1 jam. bilas.
Bumbu:
10 batang sereh. keprek
15 lembar daun jeruk iris halus
5 ikat kemangi
15 bawang pre
50 biji cabe rawit utuh
2 kilo tomat buah. potong besar-besar.
2 sendok teh garam
Bumbu haluskan :
40 cabe merah
40 biji kemiri sangrai
2 jari @10 cm kunyit bakar
1 ruas jahe
50 bawang merah
2 bonggol bawang putih
Cara membuat:
-campur ikan dengan bumbu halus. aduk-aduk. diamkan 30 menit (sambil nyiapin bumbu daun).
-masukkan semua bumbu dan bahan lainnya. aduk rata.
-siapkan panci yang pantatnya tebal (biar matang merata dan tidak gosong).
-alasi daun pisang. susun ikan dan bumbu-bumbunya.
-atasnya ditutupi daun pisang. tuangi 1 gelas air.
-masak dengan api kecil sampai matang kira-kira 2 jam. jangan diaduk-aduk.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/798888170210529/
baca juga resep ikan patin kami yang lain disini atau olahan pepes ikan kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LepepesIkanpatin
