#RESEPLANGSUNGENAK
Si bunga telang cakep banget ya dibuat puding… warnanya biru banget dan dipadu sama kelapa muda jadi mirip langit berawan ….
PUDING TELANG KELAPA MUDA .
Bahan 1 :
1 sdm agar agar plain
1 sdm jelly plain
6 sendok makan gula pasir
500ml susu cair UHT
300ml air .
100ml Skm
1 buah kuning telur
1sdm butter atau boleh mentega
1sdm vanila ekstrak
Cara memasak bahan 1:
- Masukkan agar agar, jelly, gula pasir, air dan susu dalam satu wadah panci, aduk rata hingga larut
- Diwadah terpisah campurkan kuning telur, butter atau boleh pakai mentega, susu kental manis dan vanila ekstrak, kocok menggunakan ballon whisk hingga tercampur rata
- Masak adonan puding hingga panas, dan merata. matikan kompor, tuang setengah adonan puding pada wadah yang berisi telur, Skm, butter, vanila ekstrak yang telah diaduk rata
- Aduk rata setengah adonan satu dan adonan dua, lalu masukkan adonan kedua ke panci puding, masak hingga mendidih dengan api kecil
- Panaskan dengan api kecil, aduk aduk hingga mendidih, matikan api, sisihkan hingga uap panas hilang.
- Tuang pada cetakan atau wadah .
Bahan 2:
1 bungkus jelly rasa kelapa muda
500ml air kelapa muda
6 sdm gula pasir
250ml air bunga telang
Cara memasak bahan 2:
- Masukkan agar-agar, jelly, gula pasir, air bunga telang dan air kelapa
- aduk hingga larut
- Panaskan dengan api kecil, aduk aduk hingga mendidih, matikan api, sisihkan hingga uap panas hilang
- Tuang menjadi lapisan atas dari lapisan sebelumnya .
- Letakkan kelapa muda satu persatu di permukaan puding .
Catatan:
- Air bunga telang saya buat sebelumnya, dari 10gram bunga telang yang dimasak dengan 500 air.
Sesuaikan warna biru yang diinginkan dengan bunga jumlah bunga telang yang dipakai ml air. - Kelebihan air bunga telang biasanya saya simpan di kulkas untuk dipergunakan lain waktu
Jangan mencampur jelly, dan agar agar dengan air telang yang masih panas ya … - Menggunakan kelapa muda sebagai topping harus hati hati ya … jika salah penanganan akan cepat masam. Proses fermentasi kelapa muda kerok harus dihentikan dengan proses blansir pada kelapa muda. Yaitu dengan memasukkannya kedalam air mendidih selama 3 menit lalu langsung diangkat dan Langsung dimasukkan kedalam air es selama 4 menit, angkat lalu tiriskan
- Menaruh topping, ketika permukaan puding setengah padat ya, jadi akan menempel
- Air kelapa bisa menjadi jelly alami tanpa bubuk agar agar.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3798144226951560
baca juga resep aneka puding kami yang lain di sini
