#Reseplangsungenak
Bulan Puasa kurang beberapa hari lagi. Biasanya adat Jawa menyambutnya dengan tradisi yang namanya Megengan. Tradisi ini selalu menghadirkan jajanan tradisional yaitu Kue Apem Jawa yang terbuat dari tepung beras dan tape singkong, kue ini rasanya sangat enak , lembut dan menul menul.
1 Resep adonan ini menghasilkan kurang lebih 25 buah Kue Apem.
Tips dan trik membuatnya ada disini
Resep Kue Apem Jawa
- 250 gr tape singkong yang sudah dibuang seratnya
- 375 gr gula pasir
- 500 gr tepung beras
- 125 gr tepung terigu
- 800 ml santan segar atau (200 ml santan instan + 600 ml air)
- 2 kuning telur
- 1 sachet ragi instan
- 1 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 4 lembar daun pandan
- 2 sdm minyak goreng untuk olesan
Cara membuat apem jawa
- Rebus santan, garam dan satu lembar daun pandan sampai mendidih, kemudian biarkan sampai hangat hangat kuku
- Campur tape singkong dan gula pasir, aduk haluskan
- Tambahkan tepung beras, tepung terigu dan santan hangat, aduk rata sampai adonan licin
- Aktifkan ragi instan di wadah lain dengan menambahkan 50 ml air hangat ditambah 1 sdt gula pasir
- Setelah ragi aktif campurkan ke dalam adonan tepung, aduk rata
- Tambahkan vanili dan kuning telur aduk rata kembali
- Tutup adonan dengan kain bersih diamkan selama 1 jam
- Setelah 1 jam adonan mengembang, aduk sampai buih yg diatas mengendap dan adonan siap dicetak dan dipanggang
- Panaskan cetakan kue apem dengan api kecil
- Oles cetakan dengan sedikit minyak goreng
- Sebelum dituang, aduk aduk adonan terlebih dahulu kemudian tuang adonan kedalam cetakan kue apem cukup 3/4 saja dari cetakan
- Setelah kue setengah matang kurang lebih 5 menit beri topping daun pandan atau potongan nangka
- Teruskan memanggang sampai kue apem matang
- Kue Apem siap dihidangkan
Selamat mencoba
