Mari kita sama-sama katakan selamat tinggal KUTUKAN BAKSO ???
No Food Processor? No Blender? NO WORRIES dong ? hihihi.
*langsung selonjoran dan siap-siap bobo cantik*
Ps. Waktu dulu aku kena kutukan bakso, tapi sekarang Alhamdulilah gak pernah gagal lagi dalam dunia perbakso-bakso-an ??
Tutorial cara ‘mentol’ baksonya aku nyontek dari:
https://www.youtube.com/watch?v=ACiIEbzgqLo&feature=youtu.be
Resep Bakso Andalan by Fanny Niel Jensen
Bahan:
– 500gram daging sapi giling
– 250gram daging ayam giling
– 1butir putih telur
– 1/2 sdt baking powder
– 3sdm tepung sagu/tepung kanji
– bumbu bubuk secukupnya (bawang merah bubuk, bawang putih bubuk, garam dan lada bubuk)
Caranya:
1. Didihkan air sampai benar-benar mendidih, lalu kecilkan api.
2. Campurkan semua bahan diatas.
3. Bulat-bulatkan menggunakan tangan (harus pakai sarung tangan biar mulus) lalu bentuk pakai sendok teh.
4. Setelah adonan selesai dibentuk, baru pindahkan ke api besar.
5. Bakso yang mengapung tandanya sudah siap disantap.
Kuah Bakso
Bahan:
– tulang sapi/ lemak sapi/ sumsum sapi/ceker
– bumbu inti putih halus (bawang merah, bawang putih, lada bubuk dan garam)
– air secukupnya
Caranya:
1. Tumis bumbu inti putih, lalu masukan air.
2. Setelah mendidih, masukan tulang sapi/lemak sapi/ sumsum ataupun cekernya.
3. Cek rasa
—————Tips-Tips——————-
1. Bakso Tanpa Food Processor/Blender
((((Semua resep sama seperti diatas))))
–Daging sapi yang dipilih HARUS TANPA LEMAK, lalu cacah halus pakai pisau tajam sampai daging benar-benar halus (alternative lain bisa pakaidaging cincang untuk saus bolognese)
–Daging ayam dicacah halus, sampai tekstur seperti ‘pure’ (kalau gak mau ribet, daging ayam bisa di blender). Kalau cuma daging ayamnya aja, blender gak macet 🙂
-masukan semua bahan dalam wadah, lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai semua tercampur.
2. Membentuk bakso harus pake sarung tangan (agar permukaan bakso halus)
3. Saat membentuk baso, harus api kecil dan tidak boleh mendidih sebelum semua adonan habis terbentuk (aku pakai api no. 3 dari 9)
4. Gunakan daging tanpa lemak
5. Baca baik-baik resep dan tips-tips sebelum eksekusi.
6. PALING PENTING, jangan lupa BAHAGIA, karena kalau mood nya gak bagus, akan mempengaruhi hasil akhir.
SELAMAT MENCOBA ?
Thread Starter
simak juga olahan bakso kami yang lain disini
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/978808255551852/
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
