#RESEPLANGSUNGENAK
Sudah lama ingin masak mangut tapi karena kesibukan yang padat akhirnya baru saja terlaksana.
Kali ini saya share resep Mangut Lele ala saya.
Mangut Ikan Lele
Resep by Chef Chico
Bahan dan bumbu :
1Kg Ikan Lele yang sudah dibersihkan
10 buah Tahu dipotong sesuai selera
2 Cm Laos digeprek
5 lembar Daun salam
2 sdm Air jeruk nipis
300ml Santan kental
1 Liter Air putih biasa
2 sdm Gula
1 sdm Garam
1 sdm Penyedap rasa
100 ml Minyak goreng untuk menumis bumbu
Bumbu yang dihaluskan :
100 gram Bawang merah
8 siung Bawang putih
5 butir Kemiri
50 gram Cabai keriting
50 gram Cabai kecil
1 sdm Terasi dibakar
5 lembar Daun jeruk diuleg kasar saja
Cara memasak :
- Ikan lele setelah dicuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam diamkan kurang lebih 15 menit, kemudian goreng sampai matang. Tahu langsung digoreng saja tanpa bumbu.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan laos yang sudah digeprek dan daun salam sampai bumbu keluar aroma harum.
- Masukkan air tunggu sampai mendidih baru masukkan ikan lele dan tahu yang sudah digoreng tadi. Kecilkan api kompor agar lele tidak hancur. Pastikan ikan lele terendam air semua, jadi bisa ditambah air lagi jika dirasa masih kurang. Biarkan sekitar 5 menit agar bumbu meresap ke dalam ikannya.
- Masukkan gula, garam, penyedap rasa, dan santan kental, biarkan sampai mendidih namun jangan sampai santan kentalnya pecah ya, jadi sambil diaduk pelan-pelan saja agar lele tidak hancur.
- Tes rasa jika sudah pas, matikan kompor, dan siap dihidangkan.
Selamat mencoba.
Colek wacarik mbak Nia Asnain
#Langsungenak
#Posbar
#Masakikan
#LE_SaribuSungaiKalsel
#Ayogabung_LE_SaribuSungai
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3997929893639658/
baca juga resep olahan mangut kami yang lain di sini