Bismillaahirrahmaanirrahiim..
Selamat malam untuk semua warga LE.Ketemu lagi dengan postingan saya. Ini pekerjaan saya dan suami membuat roti dari Ahad hingga kamis. Beraneka macam roti manis untuk di hantar dan di bekalkan di koperasi sekolah 300-500 biji setiap hari ???. Tanpa ada pekerja, sambil ngurus 3 anak. Kuncinya harus ikhlas tabah dan sabar. Proses yang memerlukan kesabaran dan memakan waktu yang lama.
Yang ingin resepnya dan mau coba silahkan di coba.
Setiap resep dan sumber pasti berlainan bahan dan cara. Ikut aja resep andalan masing masing ya.
Resep Marissa’s Kitchen
Bahan bahan yang di perlukan:
Tepung terigu 900g
Tepung protein tinggi 100g
Gula pasir halus 200g
Susu bubuk 30g
Ragi instant/yeast 18g
Garam halus 15g
Pelembut roti/bread softener 5g
Bread improver 5g
Margarine 50g
Lemak sayuran/shortening 100g
Susu kental manis 30g.
Telur 2 butir
Air 2 cawan 1 cawan/cup=225ml
Caranya:
Bancuh susu pekat manis dengan sedikit air suam dan masuk kan yeast hingga berbuih.
Dalam wadah campur semua bahan kering.
Masuk kan lemak sayur, margarin dan telur.
*aku pakai mixer jadi semua bahan aku masukin dan campur semua 1x*kecuali bancuhan yeast.
Bila bancuhan yeast sudah berbuih, masukan kedalam bahan bahan yang sudah di campur tadi.
Masuk kan air sedikit demi sedikit.
Jangan terus di tuang semua. Takut kelembekan.
Uleni hingga kalis dan elastis.
*aku adun pakai mixer*
mix selama 15-20 menit.
Sampai doh atau adonan berkumpul di tengah spiral.
Angkat dan keluarkan doh dari wadah mixer.
Kalau adon pakai mixer, aku terus timbang dan bentuk.Tak perlu menunggu sampai kembang.
Doh yang sudah di timbang, dan di bentuk susun dalam loyang yang sudah di olesin dengan margarine.
Tutup dengan kain/lap basah bukan basah kuyup ya ??
Tujuan nya agar roti tidak kering dan keras.
Biarkan roti mengembang hingga 2 atau 3x ganda. Lebih kurang 90 menit hingga 2 jam.
Lihat pada gambar
Panaskan dulu oven selama 5menit
dengan duhu 180-190°c
Tergantung oven masing masing.
Sebelum roti di bakar/oven, aku nggak olesin apa apa.
Bakar roti selama 18-20 menit
Ketika roti masih panas, baru keluat dari oven olesi roti dengan margarin yang sudah di cairkan.
Alhdulillaah roti kami bisa tahan sampai 10 hari masih lembut dan tidak jamuran walau tanpa pengawet.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1805121849587151/
baca juga olahan roti kami yang lain disini
