#RESEPLANGSUNGENAK
Assalamualaikum,
Kali ini saya share resep roti sobek dengan isian keju manis yang alhamdulillah sudah banyak direbake teman-teman di instagram dan alhamdulillah cocok dengan resep isian kejunya. Lumayan ya buat nambah varian jualan roti
Bagi yang belum memiliki mixer bisa ya ulen pakai tangan saja, semangat.
RESEP ROTI SOBEK ISI KEJU MANIS
By: Nadya Adzra (murniasri sarifudin)
Bahan:
250 gram terigu protein tinggi
60 gram gula pasir
20 gram susu bubuk
4 gram ragi instant
2 butir kuning telur
50 gram mentega dingin
2 gram garam
130 ml susu cair dingin
Secukupnya keju cheddar parut untuk taburan
Cara membuat:
- Campur semua bahan kering jadi satu, masukkan kuning telur, mentega, susu cair tuang perlahan. Uleni sampai kalis elastis, sampai windowpane stage kalau mau rotinya lembut dan seratnya halus.
- Bagi adonan jadi 16 pcs masing2 sekitar @34-35 gram lalu rounding sampai mulus
- Tutup adonan dan diamkan 10-15menit supaya rilex.
- Gilas memanjang masing-masing adonan dan isi dengan isian keju manis. Gulung lalu susun berjarak di dalam loyang ukuran 30×10 cm yang sudah di oles margarin atau alasi kertas nonstick/ anti lengket. Saya pakai loyang brownies. Hasil untuk 2 buah loyang, masing-masing loyang diisi 8 pcs.
- Tutup dan proofing sampai mengembang 2 kali lipat.
- Panaskan oven suhu 220°C. Jika menggunakan oven listrik, wajib menggunakan api atas dan bawah bersamaan ya supaya rotinya matang merata dan warnanya juga rata. Panaskan minimal 15 menit.
- Oles roti dengan susu cair, tabur keju parut rata.
- Masukkan ke dalam oven turunkan suhu oven menjadi 190°C- 200°C . Tetap api atas dan bawah nyala bersamaan jika mengunakan oven listrik. Panggang selama 25-30 menit/ sampai matang.
** di menit ke 20 jika roti di loyang bagian dalam sudah terlihat lebih coklat duluan, boleh ditukar posisi dengan yang depan supaya warna topping keju nanti rata dan matangnya juga rata. - Setelah matang, keluar dari oven langsung gebrakan loyang berisi roti supaya tidak kempes. Tanpa perlu oles apapun lagi.
- Langsung keluarkan roti dari loyang dan letakkan di cooling tray sampai uap panas hilang.
- Setelah dingin simpan roti dalam wadah tertutup rapat.
RESEP ISIAN KEJU MANIS
Bahan:
120 gram keju cheddar parut
50 gram susu bubuk full cream
20 gram gula halus
20 gram butter
**Aduk semua bahan untuk isian ini menjadi satu menggunakan sendok/spatula sampai rata. Satu resep isian keju manis ini pas untuk satu resep adonan roti di atas. Supaya sama rata boleh juga dibagi 16 bagian, masing-masing @13 gram.
Video proses lengkap bisa dilihat di sini:
NOTE: Untuk proses memanggang, sesuaikan dengan oven sendiri ya. Yang saya tulis hanya sesuai dengan oven yang saya gunakan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3860965740669408/
simak resep roti sobek kami yang lain di sini
