resep warisan keluarga sop iga bakar balado by Momandson Pudding

##reseplangsungenak – langsungenak.com

Pada kesempatan kali ini kami akan membagikan resep warisan keluarga kami yaitu sop iga bakar balado yang rasanya seperti di restoran bintang 5.

Iga bakar ini cocok dihidangkan saat ada acara kumpul-kumpul keluarga di rumah, saat perayaan hari ulang tahun, atau hari-hari raya tertentu, dimana sangat seru pada saat bakar-bakarannya. Menambah keakraban di rumah .
Resep iga ini bisa juga di terapkan pada buntut sapi. Dari sejak dulu, kami sering buat resep ini di rumah, dan pasti resep ini juga akan disukai oleh keluarga kalian. Sekali coba, pasti MAU LAGI DAN MAU LAGI.

• Sendok makan menggunakan sendok takar 15 ml
• Sendok teh menggunakan sendok takar 5 ml

*Bahan untuk sop:

• 700 gr iga sapi (bisa juga di terapkan untuk buntut sapi)
• 4 buah cengkeh
• 14 cm kayu manis
• 1 sdt merica
• 3 sdt kaldu sapi bubuk
• 1 sdt garam
• ½ buah pala (diparut)
• 1 sdt gula pasir
• 1500 ml air
• 1 buah wortel besar
• 2 buah kentang
• 1 batang daun bawang
• 1 buah tomat merah

*Bahan untuk balado:

• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• 4 sdm kecap manis
• 2 siung bawang putih (cincang halus)
• 5 siung bawang merah (iris)
• 5 buah cabe rawit merah (iris)

*Bahan sambal:

• 15-20 cabe rawit hijau
• 100 ml air
• ¼ sdt garam

*Cara buat sop:

1. rebus iga dengan air, cengkeh, kayu manis, biji pala yang sudah diparut dan didihkan hingga empuk (pakai presto sekitar 45 menit dari sejak air belum mendidih)
2. bila iga sudah empuk, beri merica, kaldu sapi bubuk, garam, gula pasir. Aduk rata
3. tiriskan iga dan sisihkan
4. didihkan kembali kaldu iga
5. setelah mendidih, masukkan kentang dan wortel hingga empuk (jangan sampai terlalu lembek)
6. matikan api dan sop siap disajikan dengan tomat dan daun bawangnya (topping)

*Cara buat iga balado:

1. campurkan semua bahan-bahan balado, aduk merata
2. lumuri iga yang sudah direbus tadi satu per satu hingga terlumuri semua permukaannya. Diamkan sekitar 15 menit
3. beri minyak goreng di teflon lalu bakar iga, dibolak balikkan agar tidak gosong
4. hidangkan dengan sop, emping goreng, bawang goreng, dan jeruk nipis

*Cara buat sambal:

1. rebus cabe dengan air hingga air mengering
2. angkat lalu ulek kasar dan beri garam
3. sambal siap disajikan

baca juga resep iga bakar kami yang lain di sini