Sambal Goreng Kentang by Lilik Indrayani
Bahan :
– 1 kg kentang ( dipotong potong sesuai selera lalu direndam dengan air kapur sirih setelah itu dicuci lagi sampai bersih dan digoreng )
– hati sapi / hati ayam yang direbus dahulu dengan pon pon agak banyak seperti jahe geprek, serai geprek, daun salam kering, fungsinya supaya hati wangi nggak berbau amis anyir meskipun hati yang udah direbus dipotong potong disimpan dalam freezer. Hati tidak saya goreng lagi, cukup direbus aja supaya nggak keras alot.
– 1 gelas belimbing santan kental / sesuai selera.
– irisan lombok merah besar sesuai selera.
– pete secukupnya bila suka.
– 3 lembar daun salam kering.
– 1/2 jempol laos digeprek.
– 1 bks saos saori bungkus merah.
– gula merah secukupnya.
– kecap manis secukupnya / sesuai selera bila nggak suka bisa diskip.
– garem.
– kaldu bubuk secukupnya.
Bumbu halus :
– 8 siung bawang putih.
– 8 siung bawang merah.
– 8 biji cabe merah besar. Bisa ditambahkan cabe keriting ukuran sesuai selera supaya warna sambel goreng tambah merah.
Semua bahan diblender lalu ditumis sampe tanek tapi tidak gosong supaya nggak berasa langu langu dari cabe merah besar dan cabe keritingnya.
Cara buat :
– tumis bumbu halus sampe tanek lalu masukkan santan aduk aduk.
– masukkan daun salam kering, laos geprek, irisan lombok merah besar, hati, saos saori, kaldu bubuk, garem, gula merah, sedikit kecap, paskan rasanya,
– kalau bumbu dan santan udah agak mengental nyemek nyemek kecilkan dahulu apinya
– masukkan kentangnya aduk aduk lalu angkat.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1081456885286988/
baca juga olahan sambal goreng kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LesambalgorengKentang
