Sambal Matah by Iseine Morethi

Sereh dalam sambal matah pun memiliki mineral yang bisa meningkatkan kolesterol baik dan mencegah gangguan pencernaan. Sedangkan kandungan vitamin C dalam jeruk limau dapat membantu mendetoksifikasi tubuh dan memelihara kesehatan secara umum.

Jika sambal yang dimasak sudah benar-benar matang, sambal bisa bertahan selama tiga hingga empat hari di kulkas. Sambal matang juga bisa saja disimpan di suhu ruang. Namun, umumnya hanya bertahan selama kurang dari dua jam.

Pilih bahan berkualitas
Bahan disangrai atau digoreng
Tumis sambal dengan minyak
Kenali tanda sambal matang tanak
Simpan ketika dalam suhu ruangan
Siapkan wadah yang steril
Simpan di suhu dingin

Pada umumnya sambal ulek, terutama yang menggunakan tomat, umumnya tidak bertahan lama. Biasanya sambal ulek ini hanya bertahan hingga 2-3 hari saja, Lebih dari itu sambal akan basi.

sambal matang seperti sambal terasi bisa tahan hingga tiga sampai lima hari pada suhu ruang, dan tiga bulan di dalam lemari pendingin. Sementara sambal setengah matang seperti sambal matah bisa tahan sampai dua hari di suhu ruang, dan dua sampai tiga minggu di dalam lemari pendingin.

Versi matang memiliki rasa khas yang gurih. Walaupun pedas memiliki kecenderungan sedikit manis. Sementara versi mentah, selain gurih, aroma terasinya tercium lebih kuat dan rasanya lebih segar. Soalnya gak melewati serangkaian proses memasak, sambal ini juga biasanya terasa lebih pedas.

Perbedaan lainnya terletak pada bumbu aromatiknya. Sambal matah selalu ada serai yang diiris tipis dan tambahan irisan daun jeruk. Sementara sambal embe khas Bali cukup menggunakan perasan jeruk limau. Saat mencicipi kuliner Bali, sambal embe tentu sering kali kamu temukan sebagai salah satu pilihan sambal.

Cara terbaik menyimpan sambal ulek matang adalah memasukkannya ke dalam vacuum pack sehingga terhindar dari kontaminasi.

Bahaya makan pedas secara berlebihan juga bisa meningkatkan risiko penyakit lain, meliputi lambung menjadi sensitif, sakit maag, irritable bowel syndrome, kanker usus, hingga asam lambung kronis

Kalau apinya terlalu kecil, sambal akan lama matangnya. Hal ini tentu saja gak bagus karena membuang-buang waktu. Sementara kalau terlalu besar, kemungkinan sambal akan menjadi gosong. Sehingga rasanya bakalan pahit.

Salah satu manfaat mengkonsumsi makanan pedas ini dapat membantu anda untuk menurunkan berat badan. Hal ini disebabkan karena makanan pedas dapat membantu membakar kalori yang terdapat di dalam tubuh. Capsaicin membantu meningkatkan pengeluaran keringat dan meredakan gejala flu.

Penyebab lain sambal memiliki bau langu adalah karena gak “disiram” minyak panas yang banyak.

Setelah konsumsi makanan pedas, kamu bisa mengonsumsi susu. Asupan ini mengandung zat yang dapat menetralkan zat kapsaisin. protein yang ada dalam susu mampu memecah kapsaisin sehingga membantu menghilangkan rasa pedas dari mulut dan menenangkan perutmu.