BAHAN:
500 gr ikan tengiri
1/4 bh kelapa, parut
65 ml santan
Tusuk sate lebar
3 sdm minyak goreng
BUMBU DIHALUSKAN :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah, buang isinya
5 btr kemiri
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 cm kencur
1 cm lengkuas
2 lbr daun jeruk purut
3 cm serai
1 1/2 – 2 sdt garam
CARA MEMBUAT :
Tumbuk ikan hingga halus, sisihkan
Tumis bumbu halus hingga harum, dinginkan
Campur dalam adonan ikan, aduk hingga tercampur rata
Siapkan sebatang tusuk sate, ambil satu sendok makan adonan ikan, lilitkan pada tusuk Lakukan hingga semua adonan habis
Bakar sate lilit dengan bara kecil (supaya tidak cepat gosong) hingga matang
Sajikan dengan sambal mentah
Basic Recipe : Dian Mahayanti
