#RESEPLANGSUNGENAK
Menu makan siang, nasi ala resepsi pernikahan.
Saya asli Magetan Jawa Timur. Ada yang menyebutnya Sego pupuk, sego mumuk, sego manten ,sego rames dan masih banyak lagi. Di daerah bunda sebutannya apa ya ?
Saya bikinnya versi sedikit.
Dan maaf bila ada bumbu dan cara memasaknya tidak sama dengan bunda sekalian.
1. Daging Sapi Bumbu Lapis
Bahan:
300 gram daging sapi, cuci ,iris tipis
1 butir telur
2 lembar daun salam
1 batang sereh geprek
2 iris lengkuas
2 sdm kecap manis
1 sdt gula merah
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap / kaldu bubuk
100 ml air
Bumbu dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1/4 sdt ketumbar
1/4 sdt merica butir
Cara membuat:
Campur semua bahan dan bumbu halus , diamkan 30 menit atau bisa langsung dimasak.
Masak dengan api kecil sampai air menyusut dan harum. Sesekali diaduk-aduk. Cek rasa. Kalau daging sudah empuk dan matang, matikan api dan siap disajikan.
Note :
Biar daging cepat empuk tambahkan 2 tetes getah pepaya. Ini tips dari ibu saya tiap masak daging.
Boleh ditambah daun jeruk.
2. Sambel Goreng Kentang
Bahan:
2 buah kentang kupas iris dadu goreng
3 hati ayam , cuci dan rebus sampai matang potong-potong
10 buah kapri siangi potong jadi 2 dan rebus sebentar
3 butir pete kupas, potong jadi 2
2 lembar daun salam
2 iris lengkuas
1 batang serai ,geprek
1 sdt garam
1/2 sdt gula merah
1/4 sdt gula pasir
1/4 penyedap /kaldu bubuk
100 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus :
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah
3 buah cabe rawit / cabe keriting
3 butir kemiri
Cara membuat:
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan daun salam lengkuas dan sereh. Aduk rata tambahkan garam ,gula pasir,penyedap dan gula merah aduk tuang air. Baru masukkan Pete, hati ayam dan kentang goreng masak sampai air menyusut. Lalu terakhir masukkan kapri aduk. Jangan lupa cek rasa ya.
Matikan api, siap disajikan.
Note:
Bila suka pedas bisa ditambah cabe.
3. Acar Timun
Bahan :
1/2 buah timun kupas iris korek api
25 gram wortel iris
3 siung bawang merah kecil iris bulat
3 buah cabe rawit kuning /putih/ hijau iris bulat
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 1/2 sdm cuka atau bisa diganti dengan air jeruk nipis.
Cara membuat :
Cuci bersih timun dan wortel yang telah diiris. Rendam irisan wortel dalam air panas 5 menit. Langkah ini biar wortel tidak berasa langu. Bilas .
Campur semua bahan. Koreksi rasa. Diamkan atau dinginkan.
Note:
*Saya tidak menambahkan air karena nanti akan mengeluarkan banyak air.
*Masukkan acar dalam wadah kaca atau wadah plastik food grade . Jangan pakai bahan stainless.
*Untuk rasa bisa menyesuaikan selera masing-masing ya.
Selamat mencoba.
4. Kerupuk Udang
Saya beli merk *loha produksi Sidoarjo .
Tips menggorengnya harus menggunakan minyak yang banyak dan panas. Baru kecilkan api menjadi sedang baru masukkan kerupuk. Goreng sampai selesai.
Selamat mencoba.
Terima kasih, semoga bermanfaat.
#Astrias_Fee
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3300444453388209/
baca juga kreasi nasi kami yang lain di sini
