#RESEPLANGSUNGENAK
Awalnya bikin siomay tanpa ikan/ayam requestnya anakku bun..
Lalu aku pasang distatus dan tetangga pada order..
Alhamdulillah mereka ketagihan..
Tetap empuk yaa walau sudah dingin..
Ini versi ekonomis, dengan bahan seadanya. Cocok buat dijadikan bakulan dengan modal yang sedikit.
Murah tapi rasa insyaallah enak..
Siomay ala abang-abang versi yang enak sudah pernah aku share juga yaaa..
Silahkan mau pilih yang mana, tinggal disesuaikan modalnya..
Yang ini aku jual 5 ribu saja perporsinya..
Semoga menginspirasi..
SIOMAY EKONOMIS (TANPA IKAN/AYAM)
By Dianish’s Kitchen
Bahan siomay :
- 5 sdm rebon kering, cuci dan haluskan.
- 5 siung bawang putih, haluskan.
- 150 ml air panas mendidih
- 1 sdm garam
- 1 sdt kaldu ayam/kaldu jamur bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 butir telur
- 2 batang daun bawang, cuci dan rajang halus
- 150 gr tepung terigu
- 150 gr tepung tapioka/kanji
Bahan pelengkap:
- 10 butir telur puyuh rebus, kupas dan sisihkan
- 10 lembar kol, cuci bersih
- 1/4 kg kentang, kupas, cuci dan potong
- 10 buah tahu coklat kecil, belah bagian tengahnya jangan sampai putus.
Cara membuat:
- Panaskan panci kukusan, dan lumuri dengan sedikit minyak.
- Masukkan dalam wadah rebon yang telah dihaluskan, bawang putih halus, lada bubuk, kaldu ayam bubuk dan garam. Tambahkan air panas lalu aduk hingga rata. Masukkan terigu, aduk cepat hingga rata kembali.
- Tambahkan telur, daun bawang dan tepung tapioka. Aduk hingga rata.
- Ambil sedikit adonan lalu goreng untuk mengoreksi rasanya. Jika sudah sesuai, bulatkan sebagian adonan dengan bantuan dua buah sendok. Rebus hingga mengapung/matang. Angkat dan tiriskan.
- Sisakan sedikit adonannya untuk isian tahu.
- Kukus siomay, tahu isi, kubis/kol, kentang hingga matang. Untuk kubis/kol, kukus sebentar, angkat dan lipat. Kemudian kukus kembali.
- Siapkan piring saji, tata dipiring dan potong-potong. Beri saus kacang, saus sambal, kecap dan perasan jeruk limau/nipis.
- Siap disajikan.
SAUS/SAMBAL KACANG
Bahan :
- 150 gram kacang tanah tanpa kulit goreng dengan sedikit minyak, giling halus. Sisihkan.
- 7 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 sdm kecap manis
- 75 gr gula merah
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk/kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 500 ml air
Cara membuat:
- Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Lalu tumis hingga harum. Masukkan kacang yang telah dihaluskan. Beri air secukupnya. Aduk hingga rata.
- Beri gula merah, kecap manis, kaldu ayam bubuk/kaldu jamur dan garam secukupnya. Aduk rata, masak hingga matang dan meletup-letup. Kekentalan menurut selera dan koreksi rasanya. Angkat dan siap dijadikan saus kacang untuk siomay.
Note : Bisa tambahkan sedikit larutan maizena untuk mengentalkan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3737498899682760/
baca juga resep siomay kami yang lain di sini
