source recipe : bu @fatmahbahalwan (modif)
bikin siomay beberapa hari lalu
saya pakai resep dasar dari NCC modif sedikit.. rekomendit teksturnya kenyal enak
saya sharing semoga bermanfaat dan berkenan
Bahan-bahan :
500 gr fillet ikan
3 butir telur, kocok
5 butir bawang putih
4 butir bawang merah
2 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu bubuk
3 sdm gula pasir
3 sdt garam halus
400 gr labu siam, parut
400 gr tepung sagu (saya pakai tapioka)
50 gr tepung bumbu
1 sdt minyak wijen/minyak goreng
kulit pangsit siap pakai
cara membuat :
1. haluskan ikan dan bawang merah putih.
2. taruh dalam wadah lalu tuang kocokan telur, masukkan gula, garam, kaldu bubuk dan lada bubuk aduk merata.
3. masukkan labu siam aduk rata lalu tuang minyak aduk lagi.
4. tuang campuran tepung tapioka+tepung bumbu, aduk hingga rata (jangan terlalu lama mengaduk supaya tidak alot nantinya).
5. siapkan kulit pangsit yang sudah dipotong, saya pakai cetakan talam, letakkan kulit ke dalam cetakan lalu tuang adonan secukupnya.
6. kukus dalam kukusan yang telah panas, kukus selama 20-25 menit, angkat.
7. goreng/rebus siomay, sajikan dengan bumbu kacang .
.
bahan bumbu kacang :
250 gr kacang, goreng
50 gr cabe merah kriting
10 buah cabe rawit
5 butir bawang putih
gula merah secukupnya
garam secukupnya
kecap manis (optional)
air sekitar 800 ml
minyak goreng
cara membuat :
1. haluskan kacang goreng, haluskan cabe dan bawang menggunakan minyak goreng.
2. masukkan ke dalam wajan kacang yg telah dihaluskan, bumbu halus air dan gula.
3. nyalakan api, aduk merata. biarkan mendidih
4. tambahkan garam, lalu kecap manis.
5. aduk-aduk terus hingga mengental dan matang.
6. bumbu siap digunakan.https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2173913136041352/
simak juga olahan siomay kami yang lain disini
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak#LEsiomaykulit
