#RESEPLANGSUNGENAK
#SOTO DAGING
By Fitri Agustina Setyarini
Bahan :
500 gram daging sapi
1 liter air untuk merebus
2 liter air untuk kuah
Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang Putih
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt ketumbar bubuk ( optional )
2 ruas jahe
1 butir kemiri sangrai ( bisa diskip )
1 ruas jari kunyit tua bakar dan kupas
Bumbu lain:
6 lembar daun jeruk purut bisa lebih
2 batang serai geprek
2 ruas lengkuas geprek
4 lembar daun salam
1 batang daun bawang potong
1 buah tomat potong jadi 4
1/2 sdm garam (sesuaikan)
1 sdt gula
1 sdt kaldu bubuk
Pelengkap :
1 buah tomat potong bulat tipis
2 buah telur rebus potong serasi
1 batang daun seledri cincang kasar
2 sdm bawang goreng ( bisa lebih)
1 buah jeruk nipis potong-potong
Sambal :
10 buah cabe rawit rebus
1/8 sdt garam
Ulek halus cabe dan garam , sisihkan.
Cara membuat :
- Cuci bersih daging sapi.
- Didihkan air, masukkan daging rebus sampai daging berubah warna dan kotoran keluar, matikan api buang air dan cuci kembali daging sampai bersih.
- Rebus kembali daging sapi dengan 2 liter air, tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, masak dengan api sedang cenderung kecil sampai kaldu keluar.
Kalau daging sudah empuk bisa dipotong-potong tipis atau sesuai selera. Masukkan dalam panci lagi. - Tumis bumbu halus di wajan anti lengket. Sampai matang. Masukkan bumbu dalam rebusan daging didihkan lagi masukkan gula, garam dan penyedap cek rasa lalu tambahkan potongan daun bawang dan tomat.
Siap disajikan dengan nasi beserta pelengkap.
Note:
Soto daging biasanya bumbu tidak ditumis dengan minyak. Karena minyak berasal dari kaldu daging.
Untuk pelengkap bisa disesuaikan dengan stock.
Selamat mencoba.
Terima kasih semoga bermanfaat.
#Astrias_Fee
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4217283021704343/
simak juga kreasi soto kamim yang lain di sini
