Masih banyak sisa daging abis Idul Adha…dah bikin dendeng, rendang…trus bingung mau bikin apa lagi…jadinya di bikin soto aja…inilah jadinya…SOTO MEDAN minus perkedel ala Seskanita Nitha
BAHAN:
•1/2 kg daging atau 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
•Air jeruk secukupnya
•1 helai daun salam
•1 batang serai, memarkan
•5 helai daun jeruk
•1 cm lengkuas, memarkan
•250 ml santan kental
BUMBU DIHALUSKAN:
•8 buah bawang merah
•3 siung bawang putih
•1/2 sdt merica halus
•1/2 sdt ketumbar bubuk
•1/2 sdt kunyit bubuk
•1 cm jahe
•3 butir kemiri, sangrai
•Garam secukupnya
•Gula pasir secukupnya
PELENGKAP:
•Perkedel kentang
•Sambal cabai rawit
•Daun bawang
•Bawang goreng
•Nasi hangat
CARA MEMBUAT:
1.rendam daging / ayam yang sudah dipotong- potong dengan air jeruk selama beberapa menit, kemudian cuci dan tiriskan.
2.Didihkan 1 liter air. Masukkan daging / ayam, tambahkan garam, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga ayam cukup lunak, lalu angkat.
3.Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi, kemudian tuangkan ke dalam kaldu.
4.Sementara itu goreng ayam, lalu disuwir- suwir.ato klo pake daging di iris tips2 dagingnya…
5.Masukkan kembali daging/ tulang ayam ke dalam kaldu berbumbu, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
6.Masukkan santan kental, masak lagi hingga mendidih dan bumbu benar- benar meresap.
7.Sajikan Soto medan selagi hangat beserta pelengkapnya.
baca juga olahan soto kami yang lain disini
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/485554244877258/
