Banana split strawberry homemade.. ice creamnya masih dari resep fenomenalnya pak tanu bks. Tapi tetep saya kreasikan lagi sendiri. Kemaren yang rasa coklatnya kali ini rasa strawberry.. pisangnya pakai pisang raja bulu yang sudah matang hasilnya enaak banget..
Ini resepnya pak tanu yang saya kreasikan lagi :
Strawberry Ice Cream by Susianne Flo S
Bahan:
1 kaleng SKM (susu kental manis) putih
1/2 gelas gula putih
1 sdt garam
1 bungkus vanili *saya 1/2 sdt ekstrak vaneli
10 sdm maizena
200 ml whipping cream cair yang topping ace nabati
5 kaleng air (gunakan takaran bekas kaleng SKM tadi)
2 kaleng (bekas SKM) fresh milk merk greenfields
1 sdm SP ditim dengan menambahkan 2 sdm air
2 botol kecil chimori yoghurt strawberry
3 tetes essens strawberry dan 3 tetes pewarna makanan red cherry
coklat strawberry diserut tipis sesuai selera
Cara membuat:
Masukan semua bahan ke dalam panci kecuali SKM, SP, essens pewarna dan cokelat strawberry. Aduk-aduk sampai rata. Masak sampai mengental dan meletup-letup (saat dimasak aduk terus). Lalu dinginkan. Setelah benar benar dingin mixer dan masukkan SKM sampai tercampur rata. Kemudian masukkan ke freezer sampai adonan es krim setengah beku. Setelah itu keluarkan lagi adonan dan mixer kembali dengan memasukkan SP sedikit demi sedikit. Mixer selama 25 menit. Adonan akan mengembang 3 kali lipat. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Beri pewarna makanan & masukkan ke piping bag. Lalu masukkan ke dalam cup. Untuk warna awal cupnya dimiringkan sedikit supaya warna yang lain ketika dituang akan terlihat indah. (Kalau saya pas dimixer yang kedua kalinya diakhir pengocokan tambahkan essens dan pewarna serta cokelat strawberry lalu kocok lagi sebentar hingga merata saja dan tuang diwadah besar. Lalu masukan lagi ke freezer hingga es krim membeku.
baca juga olahan strawberry kami yang lain di sini
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/799402986825714/