Tahu Tempe Bacem/Bacam by Wahyu Nursanti Suratman
#RESEPLANGSUNGENAK
Bahan :
- Tahu kulit (pilih yang berkualitas bagus, tidak asam, jika perlu, direbus dulu lalu buang airnya, diperas tahunya, siap dimasak bacem)
- Tempe (yang sudah padat kedelainya)
- 2 gelas (400 ml) air kelapa (agar bacemnya gempi)
Bumbu dihaluskan :
10 siung bawang merah Brebes
5 siung bawang putih kathing
1 sdm ketumbar butiran sangrai (disangrai dulu agar masakannya lebih sedap dan wangi)
8 lembar daun salam
2 jempol lengkuas (digeprek)
1 sdm asam Jawa yang sudah tua (6 klungsu)
200 gr gula Jawa kualitas prima (pilih yang manis tanpa pahit)
2 sdm (15 gr) garam krosok
1/2 sdt kaldu bubuk Royco (opsional)
Tips :
-tanpa kecap- untuk rasa bacem tradisional Jawa, dan tak mudah gosong saat digoreng
Cara membuat Tahu Tempe Bacem/Bacam
- Didihkan air kelapa. Masukkan semua bumbu. Masukkan tahu tempe. Tutup pancinya. Boleh di awal menggunakan panci presto (10 menit) tahu tempe tak hancur karena gula sudah masuk. Setelah itu didihkan tanpa dipresto, hingga semua bumbu dan air terserap ke tahu tempe. Matikan api.
- Setelah dingin, rebusan tahu tempe bacem ini dapat disimpan di sealware. Simpan di kulkas. Tahan hingga 1 minggu.
- Dapat digoreng sewaktu-waktu.
- Untuk penyajiannya, goreng tahu tempe dalam minyak panas, api sedang, sebentar saja. Angkat, tiriskan.
Happy cooking.
Happy everyday.
with love, Sasa Suratman
Syawwal 1440 H/2019 M
Tahu Tempe Bacem/Bacam by Wahyu Nursanti Suratman - langsungenak.com
kreasi menu hari ini yang layak diocoba Tahu Tempe Bacem/Bacam. kumpulan resep nusantara langsungenak.com
Kata Kunci: suka makan suka masak
Bahan Resep:
- kreasi menu hari ini yang layak diocoba Tahu Tempe Bacem/Bacam. kumpulan resep nusantara langsungenak.com
5
