Saya share eksekusi telur asin 1 dengan waktu 14 hari.
Dan saya lagi eksekusi lagi untuk fermentasi selama 21 hari.
Ini hasil.fermentasi selama 14 hari.
Rasanya asin pas.
Kuning telurnya pas
Hanya untuk minyak kurang keluar.
Nah percobaan ke 2 nanti saya lanjutkan full ke 21 hari.
Telur Asin Homemade by Uniqee Pricillaa Prameswarii
Bahan :
10 butir telur bebek / ayam
500 gr garam kasar
1,5 liter air hangat
Cara Membuat :
– Siapkan toples, bisa memakai toples kaca atau toples tuppy seperti yang kupakai. Pastikan toples tersebut mempunyai tutup yang rapat.
– Isi toples dengan air hangat hingga 1/2 tinggi toples lalu masukkan sebagian garam. Aduk hingga larut.
– Tambahkan lagi air dan garamnya hingga garamnya benar-benar tidak larut lagi ketika diaduk.
Cirinya adalah terdapat endapan garam di dasar toples. Biarkan dingin.
– Siapkan telur bebek, cuci bersih dengan menggunakan spons agar pori-pori cangkang telur sedikit terbuka.
– Masukkan telur satu per satu ke dalam toples kemudian tutup dan simpan di tempat yang teduh (aku simpan di lemari dapur).
– Simpan telur asin selama 14-21 hari, setelah 2 minggu tukar posisi telur yang di atas ke posisi yang bawah agar asinnya merata (aku tukar posisi telur pada hari ke 8 dan telur asin kusimpan selama 14 hari saja dan 2 hari kemudian baru di rebus.
– Saat panen, langsung rebus telur selama kurang lebih 30 menit (tergantung banyaknya telur).
– Setelah matang, bisa langsung diangkat dan didinginkan atau diamkan di dalam panci beserta airnya hingga dingin dengan sendirinya.
Notes :
– Kalau menginginkan telur asin yang berminyak, proses perendaman bisa dilakukan selama 21 hari, tapi nanti putih telurnya akan terasa sangat asin.
– Apabila direndam selama 2 minggu rasa asin putih telurnya sudah pas, tetapi kuning telurnya kurang berminyak. Jadi silahkan disesuaikan dengan selera yaa…mau pilih yang mana
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1135028926596450/
baca juga olahan telur asin kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak #LETelurAsinHomemade